咖啡店商业计划

微文呈现整理的咖啡店商业计划（精选4篇），汇集精品内容供参考，请您欣赏。

咖啡店商业计划 篇1

公司基本情况

(1)项目名称:过去咖啡馆之声

(2)经营范围:咖啡、西餐、茶、各种小吃等。

(3)行业类型:餐饮业

(4)项目投资:约200万元

(5)场地设置:上海浦东新区

(6)消费对象:中高级消费者

(7)营业面积:约200平方米

(八)项目概述:为客户营造轻松、舒适、浪漫的环境，提供便利(主要提供咖啡、茶和各种小吃等。)，并为大学生提供兼职工作，满足文明大都市人的精神需求，提供优质服务。

(9)经营宗旨:过去咖啡馆之声旨在为所有顾客提供一个轻松、舒适、浪漫的环境，物美价廉，时尚休闲，让顾客满意。

二.产品/服务介绍

1.过去的声音咖啡馆不仅提供中国和外国的经典咖啡，如摩卡，蓝山，牙买加最好的咖啡，冷冻奶油咖啡，花式咖啡，白咖啡，老怡保白咖啡，马基雅花等。，也有各种茶点，如各种中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁和小吃等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是现场手工研磨的，口感好，味道也不错。咖啡厅只求服务，以“以最低的价格提供最好的服务”为宗旨，以四个“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉)为目标，让浪漫的咖啡厅成为所有白领或情侣的休息场所。门口立着绿竹，屋内挂着精美的作品，柜台前放着存放各种报刊杂志的书架。房间宽敞明亮，座椅舒适，环境优雅。坐在窗前，可以欣赏周围的美景，也可以欣赏开发区的美景。门口也备有一些雨伞，为出门不带雨伞的顾客提供方便。

2.核心竞争力或技术优势

我们以前的语音咖啡馆没有其他竞争对手那么庞大的资本体系，不过好在我们的地理位置比较好，到目前为止竞争对手很少。然而，我们有一个坚实的核心概念。它们是:

(1)产品质量可靠:坚持选择最好的咖啡豆(与大众市场相比最好的)。

(2)环保意识高:多采用环保设备和包装材料，大力提倡和严格要求节能利用。

(3)良好的员工福利:对于正式员工，为员工提供最好的健康福利计划，大规模实行员工持股。

(4)和谐共处的社区精神:为顾客创造一个温馨自由的消费环境，鼓励店内员工与顾客之间的交流，让顾客无论是独自一人还是在小聚中都能感到舒适和融入，慢慢把我们曾经的语音咖啡厅变成他们在家庭和工作场所之外的生活中不可或缺的“第三地”。

(5)独特的文化品味:选择性参与一些温暖励志的电影和书籍的推广发行。

我们的《往事之声咖啡馆》的优势在于，它使用相反的技术为顾客服务。我们在顾客第一次来咖啡馆时为他们归档，下次他们来时，我们可以为他们提供熟悉和满意的服务。有时候，他们没有问自己，就已经向他们交付了他们需要的产品。

三.行业/市场分析

随着人们生活水平的不断提高，咖啡这种西式饮料正被越来越多的中国人所接受，随之而来的咖啡文化正充斥着生活的每一刻。咖啡不再只是一种饮料，它逐渐与时尚和品味紧密相连，体现出高品质的现代生活；或者交朋友聊天，或者谈生意，或者在一杯充满音乐的咖啡里放松享受。如今，咖啡馆在中国许多大城市并不少见，许多年轻人成为咖啡的热情支持者。中国城市的咖啡消费是每人每年4杯，即使在北京上海这样的大城市，每人每年的消费也只有20杯。在日本和英国，平均每个人每天喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，已经发展成为一个巨大的咖啡市场。中国茶文化浓厚，咖啡消费潜力广阔，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在中国许多大中城市，咖啡专业场所的数量每年以30%左右的速度增长。因为中国咖啡市场还处于起步阶段，中国咖啡消费的增速惊人，意味着巨大的机遇已经到来，意味着机会更多，利润回报空间更大。中国有望在未来几年成为世界上最有潜力的咖啡消费国。总的来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景广阔，中国在扩大世界咖啡产业需求的总体战略中占有重要地位。本行业报告在大量深入市场调研的基础上，主要以国家统计局、商务部、海关总署、国际特许经营协会、国际咖啡协会、中国连锁经营协会、中国饮料行业协会、中国产业研究网以及国内外相关报刊杂志的基本信息为基础，对中国咖啡店连锁行业的背景、市场前景、竞争态势、店铺选址等进行分析，对未来中国咖啡店连锁行业的发展做出准确预测。

目前，在中国细分的咖啡饮料蓝海市场中，除了上海、广州、深圳，其他咖啡市场尚未开发。去年娃哈哈推出“优优牛奶咖啡”，星巴克在超市的瓶装咖啡销量并不理想。不过分析得出，未来五年咖啡饮品的发展应该会比较快，保持在30%左右。几大日本饮料品牌在咖啡市场上加大了攻势。其中，麒麟通过品牌延伸推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可乐目前在日本流行的“乔治亚”咖啡也可能被引入中国市场。可口可乐大中华区总裁戴家顺近日表示，公司一直在密切关注中国咖啡市场，但由于市场竞争，无法透露在中国推出咖啡饮品的具体时间。除了巨大的市场潜力，咖啡饮料的高利润也是吸引企业进入的主要原因。根据摩根大通对食品行业的调查报告，咖啡和茶在全球品牌包装食品和饮料市场中利润最高，利润率约为20%。

四.营业状况

目前上海浦东新区的咖啡市场并不激烈，尤其是住宅小区周边，没有相应的竞争对手和竞争压力。而且位置特别优越，既靠近商业街又靠近住宅小区，客流和消费能力都能满足。

五、财务分析

(1)投资估算:

1.一次性固定投资:180万元(其中:转让费加房租首付110万元，装修240万元，办公费用340万元，杂费410万元，设备515万元，原材料10万元)；

2.流动资金和原材料储备基金20万元

3.成本控制(月):房租2万，材料采购费用5万，员工工资6万左右。根据不同级别的工资不同，不能预支10%的工资。每月费用小计约8万元，其他费用约2万元。月平均营业额:30万。

4.盈利能力(月):营业额-成本=营业利润，30-23万= 7万；年利润:7万× 12 = 84万元

5.投资回收期:20万/84万≈ 3年

六、融资计划

向银行借50%的注册资本，然后在三个股东之间分享剩余部分。任期两年。在此期间，如果一名股东退出，该股东在出售后只能持有15%的股份。

七.风险控制

各行各业都有自己的风险。作为餐饮行业的咖啡店，在与消费者消费的过程中存在一定的风险，比如食物中毒、火灾等。那么如何控制风险呢？首先，对食品进行检测，以确保食品的质量和安全。二是严格做好防火制度。还有风险转移，给咖啡店投保，即使出了什么意外也能把风险降到最低。

八、公司的经营战略

我们咖啡的发展方向是让我们身边的大多数人了解和理解我们的产品，也进来消费。为此，我们将:

优质咖啡，在咖啡馆里，咖啡的成分一定是很浓的，不管是哪种咖啡，如果价格定的偏高，或者有咖啡质量差，成分不全，或者咖啡库存不足，都会立刻影响销量，自然就不容易增加固定客户。在咖啡馆的经营中，不仅要面对区域内各种咖啡馆的竞争，还要面对各种店铺的竞争，所以“咖啡之美”就成了店铺成功的基础。

作为一个整体策略，咖啡馆也需要经常关注商品。所有与商品相关的活动，如商业策划、咖啡采购、咖啡开发、库存管理，甚至物流商品业务，都与咖啡馆商品力的增强息息相关。

优秀的服务，最直接的，就是咖啡馆服务人员在待客时要有优雅的姿势，注意衣着、妆容等仪表；接待客户的时候，要有适当的表情和态度，要有适当的应对。所有服务员都应具备丰富的咖啡知识，及时向顾客解释，并具备谈判能力。此外，应有效利用商店的室内装饰设施、诱人美观的酒吧陈设、照明，进一步增强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。我们的目标是在这个地区培养忠诚的消费者。

咖啡店商业计划 篇2

一、项目战略

(a)创业环境

在南街附近开一家有特色的咖啡厅，各类人群集中，提供各种档次的咖啡和糕点，让学生、普通工人、白领等。能找到适合自己消费水平的咖啡；提供优雅独立的包房，让情侣或商务人士有自己的私人空间。

(二)自身的优势和劣势

1.优点:

(1)我家从小做生意，从小就懂得经营店铺。他们不怕陌生人，能更好地与人交流。他也接受过多年的基础教育，基础知识和性格都比较完善。

(2)大学生是最有创新精神的人群之一。我们的大学生总是对未来充满希望，热血青年，朝气蓬勃。初生牛犊不怕虎”精神。

(3)“；政策优势”这是我们的优势之一，有政策倾向和支持，如贷款优惠、减税免税、法律保障等。，这是我们大学生顺利创业的一大保障。

(4)在我店附近经营过咖啡店，对商业模式和各种人群的需求有一定了解。同时，我很喜欢咖啡，能尝到咖啡的味道。

(5)在校四年，很多专业的一些志同道合的朋友可以组成创业团队。每个人都会有自己的优势，这样创业团队的形成才能产生协同优势。因为有一定的感情基础，团队的稳定性相对更好。

2.缺点:

(1)渴望成功，缺乏市场意识，缺乏企业管理经验。他们虽然掌握了一定的书本知识，但毕竟缺乏必要的实践能力和管理经验。另外，对市场和营销缺乏足够的了解，很难一下子发挥企业经理的作用。

咖啡店商业计划书模型纸

(2)综合素质较弱。首先，缺乏管理、法律和风险投资知识。虽然在学校读过一些管理知识，但在人事管理、资金财务管理、物资管理、生产管理和营销管理、经济法、税收、知识产权法等方面相对欠缺。

二、市场分析

(一)咖啡产业现状分析

咖啡终端销售市场第一单是:咖啡和西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。咖啡馆、西式快餐连锁店主要有尚道咖啡、星巴克咖啡、真壶咖啡、麦当劳、必胜客，月平均销量21.18吨，占比30.18%，其次是星级酒店，月平均销量16.47吨，占比23.47%，西式餐厅，月平均销量13.53吨，占比19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡产业也在飞速发展。

(2)市场调研

调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡的价格最高在31到50元，达到39.0%；其次，每瓶咖啡的价格是51到100。葡萄酒服务部:部长1人，服务员4人，调酒师2人，点心饮料师傅若干人；

(三)本部门的宗旨:

限量用餐，无限服务。要礼貌，要热情。厨艺精湛，乐于创新。开源节流，财源大进。

咖啡店商业计划 篇3

一、主要业务范围:

咖啡:蓝山，摩卡，意大利，哥伦比亚，卡布奇诺等等。

白酒:红酒、葡萄酒、鸡尾酒、白酒、香槟、桂花酒、白兰地、各种啤酒。

奶茶:各种口味的奶茶，如草莓、青苹果等。

下午茶:绿茶、红花茶、几种凉茶、人参乌龙茶。

甜点:各种精致的甜点，如饼干、面包、蛋糕等。还有很多口味的刨冰和冰沙。

二、企业类型:服务

三、目标客户描述:

1、所有大学生主要是大四，研究生，博士生。他们的消费能力比较高。

2、校园商务人士洽谈各种业务。

3、学校老师。

四、本企业与竞争对手相比的主要优势:

1、室内装修相对更优雅。

2、学生之间可以建立良好的人际关系，这样客户就会更多。

3、可以做竞争对手没有的生意，比如办生日聚会，小游戏。

4、因为成本低，产品价格相对实惠。

5、业务范围可以随时灵活变更。

动词（verb的缩写）这家企业相对于竞争对手的主要优势

1、资金不足，地理位置差，时间不够。

2、管理能力各方面欠缺。

3、在人脉方面，和他们交流的人消费能力不高。

4、管理和技术水平不够专业。

咖啡店位置的秘密

如果选址正确，咖啡馆的成功率会达到70%，可见选址的重要性。既然你已经决定继续进行，下一步就是确定最佳的经营地点，建立选址标准。

消费者群体:

咖啡馆的经营需要一个稳定的消费群体，其中学生、知识分子、食客、商务人士接受咖啡的概念；有很大比例，想办法抓住这些人的心。圈出一个以后可能成为你生意场所的地方，数一数那里的客人，但不是每个路人都是咖啡消费者。找出什么时候流量最高，哪些日子比较忙，以及店铺的流量趋势，分析经营比较好的商家的客户。方圆两公里内的消费者有喝咖啡的习惯吗？记住，高收入高品味的人不一定是你的常客。

可视性和便利性:

咖啡馆的能见度很重要。入口是否方便停车，交通是否方便，客人是否能一眼看到你的店铺，这些都是衡量一家店铺的标准。不要指望每次都有人过马路拐几个弯就能找到你的店，除非咖啡真的很好喝，客人恰好是个懂行的人，但是这样的人会很多吗？

竞争:

如果一个地区没有咖啡店，也要注意。也许你是第一个吃螃蟹的人。可能这个地区的人根本不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的竞争是好事。

位置评估:

适合开咖啡馆的地方，可以从以下地点选择:

零售店、公园、会议中心、超市、办公楼、书店、购物中心、大学校园、机场、图书馆、运动场、电影院、美术馆、咖啡馆、快餐店

事先要了解手术室的许可规定，包括手术区域、下水方向、水龙头数量、垃圾排放设施、食物存放空间等。这个在你确定地址和装修之前要咨询一下，不然卫生部门来查的话，达不到标准要花很多钱。

咖啡馆很容易成为房地产泡沫的牺牲品。当房产中介强烈向你推荐一个新盘的底商时，在用过低的租金吸引你的大部分条件时，要特别谨慎。虽然房租占了你的大部分成本，但却是你期望开业后尽快步入正轨的。谁不想赚钱？可见选址要慎重，不能一时便宜，成为房主雇佣的租奴。

咖啡店的位置很重要，几乎决定了商家的生存。位置的选择主要取决于以下几个要素:a、空间；b、楼层；c其他:除了空间和楼层之外，还有一些其他的因素会影响以后店铺的运营。比如是否位于死角，某个角落，是否有柱子，等等。

在开店之前，你最好做点什么&ldquo最佳商店位置的选择&rdquo工作，最重要的工作之一就是计算和分析有效的人流量。专业选址公司的做法是派员工带秒表到目标地点测量流量，进行目标查询。普通投资者虽然操作难度大，但在选址附近还是要做一个大致的流量调查和必要的针对性询问。

一般来说，好的商店有一些共同的特点，即:

(1)市中心

这样的地区一般都是商业中心和闹市区，商业活动频繁，商业氛围良好。这样的店叫每一寸土地。就咖啡行业而言，闹市区的人气更新很快。如果商品流动慢，新产品速度不快，吸引力不足，可能会被市场竞争淘汰，这就是在闹市区铺装的劣势。

(2)高密度住宅区

居住区人口相对集中，人口密度相对较高。在这样的地区，消费水平比较混乱，各个年龄段，各个社会阶层的人都有。只要你不卖劣质产品和离谱的价格，你就会有一定的客户群。

(3)交通便利的地区

交通便利是消费者购物的首要条件。一般来说，如果店铺附近有公交站或者顾客步行15分钟的店铺，都是值得考虑的。

(4)旅游区

根据景点的位置，此类区域应选择在慢道附近和靠近景点的地方。最好选择一些气温随季节变化不大的地方。

咖啡店商业计划 篇4

企业使命：

我们致力于打造中国咖啡连锁第一品牌，让咖啡成为中国人的日常饮品。产品和服务：我们的产品以咖啡为主，辅以果汁和各种小吃。同时，为客户提供优良舒适的环境是我们的服务目标。

产品和服务描述：

①产品介绍：

以专业咖啡为主，结合精致小吃、水吧饮品等。来满足消费者的需求。

1、咖啡：以纯咖啡为主，介绍精致花式咖啡，如蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等。；

2、时尚水吧饮品：如木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等

3、做一些冷饮、热饮、零食、沙拉等。根据不同季节（食物菜单见附件一）。

②服务描述：

为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里品味、体验文化、寄托情怀，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首选。这些业务与投资网站所有者的财产没有冲突。相反，它可以补充投资场所业主的客户优势。由于社会和生活节奏快，人们往往处于非常忙碌的状态。我们公司不仅仅是为客户提供咖啡和小吃，更是为客户提供一个舒适放松的环境，让每个人都能在快节奏的生活中放慢脚步品味我们的饮料，放松心情。

市场分析

20xx年的调查显示，咖啡终端销售市场的第一单是：咖啡和西式快餐连锁店、星级酒店和西餐厅。咖啡馆、西式快餐连锁店主要有尚道咖啡、星巴克咖啡、真壶咖啡、麦当劳、必胜客，月平均销量21.18吨，占比30.18%，其次是星级酒店，月平均销量16.47吨，占比23.47%，西式餐厅，月平均销量13.53吨，占比19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡产业也在飞速发展。

市场细分和目标市场选择

目前，咖啡市场主要分为低档和中高档市场。低档咖啡主要包括速溶咖啡等系列咖啡，中档市场主要包括星巴克等连锁咖啡店，高档市场主要包括尚道咖啡、爱琴海咖啡等咖啡店。我们需要做的是，在未来几年内，把我们的咖啡店扩大为中国人拥有的连锁咖啡店，所以我们的定位是在人群中间。在测试咖啡产品的价格时，准确的规划并不能定义每瓶咖啡的容量。目的是了解消费者认为每瓶咖啡产品哪个价格区间最合适，为咖啡产品的价格定位提供数据支持。

调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡的价格最高在31—50元，达到39.0%；其次，认为51—100元每瓶咖啡最合适的价格是28.6%；18.7%选择30元以下；认为每瓶咖啡价格为101——150元中消费者选择比例为9.8%；选择其他价格区间的消费者非常少。从调查数据可以得出结论，消费者认为每瓶咖啡的价格在31—100元之间。消费者需求调查数据是咖啡厂商对每瓶咖啡产品进行定价的重要依据。

18—25岁的消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

在18—25岁的消费者中，44.0%的人认为每瓶咖啡的价格在31—50元之间。认为每瓶咖啡的价格定在51——100元最合适的消费比例是26.8%；认为30元以下每瓶咖啡价格最适合的消费者比例为18.5%；其他价位的消费者选择较少。

收入越高，消费者对咖啡产品价格的接受程度越高。

价格定位满足消费者需求才是硬道理

无论是咖啡产品还是其他产品，正确的价格定位方式是根据消费者对这类产品的接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少的策略是先了解消费者认为最适合每瓶咖啡的价格，然后根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来确定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有满足消费者需求才是硬道理。

买方行为分析

我们都知道咖啡是一种休闲娱乐的调剂品，在当今社会喝咖啡是工作生活之余放松身心的一种选择。一些员工和学生可以也愿意去咖啡店喝咖啡。与此同时，咖啡店已经成为人们约会和交谈的重要场所。因此，人们有时购买咖啡不仅是为了饮用，也是为了通过这种渠道提供一个场所。一般选择去咖啡店的人应该是经常出去的人，而不是所谓的“House ”家人，这些人通常选择速溶咖啡等方便饮料，而不是出去喝咖啡。对于中档咖啡的消费者来说，会对价格比较敏感，但作为市场上的消费者不会太在意，只要能在一定的价格范围内接受即可。但是，他们必须根据自己内心的需要来满足自己的要求。

营销计划/举措

1、广告：对于城市的普通大众，可以在附近购物场所的停车场给车主发漂亮的广告页（DM）和小礼物，单页也可以做成优惠券。

2、活动营销：

（1）开展开业前的一系列宣传工作，发放问卷，根据消费者的需求完善店铺的产品和服务。

②学生聚会和阅读活动。联系加盟地区几所重点高校的学生会，组织举办一些沙龙聚会、读书活动、观影活动、艺术社团活动等，还是有利于提升品味，吸引学生和年轻人消费的。③时机成熟时，a “咖啡和生活”主题随笔活动。

3、服务营销：建立会员卡制度。会员的名字印在卡片上。会员卡的折扣率不高，比如15折。这样一方面可以给消费者一种尊重感，另一方面也方便服务员称呼消费者。特别是如果消费者和别人在一起，服务员在公共场合可以称呼他（她）为绅士或淑女，会觉得受到尊重。

4、推广策略：

①咖啡店的促销策略要以竞争为导向。餐馆必须了解竞争对手的情况，将自己的产品和服务与竞争对手进行比较，并在此基础上制定具体的促销计划和方案。在实施计划的过程中，他们应该推广自己独特的产品或商业风格，以建立鲜明的企业形象。

（2）推广策略中的宣传策略是低成本、高产出模式和印刷宣传材料。通过路段配送，采取集约化策略，通过广告栏目进行宣传，利用网站信息流优势，宣传和突出形象。管理团队和公司结构通常为150平方米，200平方米以内，需要约6名员工。

（1）经理和店长（由项目组成员或大股东担任）

咖啡店商业计划

负责综合协调和管理各部门的工作，制定营销计划和工作流程，建立考核和培训制度，督促员工工作，做好各部门之间的沟通工作。督促员工工作，激发员工积极性，听取员工意见。对各种工作的运作进行综合决策。及时发送股东的意见和要求，并传递我店要求的工作。

（2）五个厨师负责制作冷饮、面条、咖啡。

（3）3名服务员

（四）其他人员可以酌情由股份制成员担任，并根据其贡献领取股息。