酒店开业前的准备工作方案

微文呈现整理的酒店开业前的准备工作方案（精选4篇），汇集精品内容供参考，请您欣赏。

酒店开业前的准备工作方案 篇1

酒店开业筹备工作是一个关联酒店各部门和各达营运系统的综合性工作，所设计的方面有 工 程、装修到酒店每一物品的采购，从市场定位、经营项目、人员架构、工资体系到员工的招聘、业务培训等等。

总经理：全面负责酒店的筹备及开业后营运工作。

前台部经理：负责酒店前台接待、客人入注结账等工作。

客房部经理：负责酒店客房管理、公共区域清洁卫生、洗衣房的管理工作。

餐饮娱乐部经理：负责餐饮、会议、娱乐的管理工作。

厨师长：负责厨房、员工食堂的管理工作 。

财务部经理：负责酒店的财务工作。

保安部经理：负责酒店消防及安全保卫工作。

设备部经理：负责酒店的设施设备运行和管理工作。

营销部：负责市场调查，酒店价格体系制定。

酒店开业筹备主要分为以下几个方面：

一、人事制度的建立以及人员招聘和培训。

1、组织机构的设定，劳资结构设定，各部门人员方案确定。

2、员工招聘、面试、考试、录用。

3、员工集中培训、分部门培训。

二、酒店营运物品选样、招标、采购。

1、确定酒店各部门营业用物品的档次、品质、规格、数量，建立采购明细清单。

2、根据物品采购明细，寻找供应商，开始招标、议标、考察供应商。

3、物品的到货、入库、出库，进入营业场所。

4、酒店 设计、确定。各种营业用标牌的设计、宣传品设计制作。

5、各种营业用表格、菜单的设计、制作印刷。

6、员工服装的招标设计、定样、制作。

7、办公用品、零星物品的采购。

三、财务工作的建立

1、前台、财务考试招标前后台使用的计算机系统。

2、确定酒店的价格策略及定价原则。

3、办妥税务登记、会计登记、统计登记、银行开户、财务各类印章刻制等开业前财务专项手续。

四、酒店工作流程、管理制度建立

1、建立和修订各部门、各岗位工作流程和管理制度。

1、确定（员工手册）、（员工劳动合同）。

五、设施设备运转测试。

1、开始进行水、电、气 空调、消防等各大系统的调试和试运转。

2、协助完成厨房和餐厅的设施设备及供货和安装、调试。

3、完成酒店员工宿舍、员工浴室、更衣室、员工餐厅的内装修，并能够使用。

六、行政保障工作

1、开始进行酒店开业前各种营业性、规范性的申报、报批工作。（尽可能在开业前完成）

2、于当地各职能管理部门联系，建立良好合作关系。协调与地方政府部门工作联络事务， 如：酒店周边公建配套项目所需涉及的公安、消防、市政、环保、水电气、电信、网络 通讯、旅游、交通、卫生、社区、商业、劳动就业、文化等部门。

3、做好筹备期间的'来访和会晤接待，信函接转、文件印发等。

七、安全消防工作

1、组织保安人员做好酒店内外部的安全保卫工作。

2、完成保安人员关于消防、安保等方面的培训，熟练掌握各种设施、设备的使用，了解各 种突发事件的处理方法。

3、对全体员工进行消防知识和消防用具使用方面的培训，提高员工的安全仪式。

4、酒店开业前，组织酒店员工进行一至两次消防演习。

酒店开业前的准备工作方案 篇2

石油大厦装修改造之后，将面临新的契机与挑战，石油大厦自身的完善显的由为重要，新的形式对我们的基层工作提出了更高的要求，我们充分认识到“三基”工作的重要性，不断的提高“三基”工作水平。为此，按照石油大厦开展“三基”工作部署，结合本部门实际情况，制定本方案。

一、开展“三基”工作的指导思想

以石油大厦加强“三基”工作的要求为指针，以加快石油大厦从接待型向市场型专业酒店转变为中心，以增强市场竞争能力为目标，按照适应石油大厦的现代先进的酒店管理模式，以基层建设为切入点，狠抓基础建设与管理，在实践中培养一支高素质的酒店员工队伍，促进石油大厦的全面协调可持续性发展。

二、“三基”工作的目标及运行安排

（一）“三基”工作总体目标

通过坚持不懈地强化“三基”工作，力争用3年的时间，把基层建设、基层基础管理和员工基本素质提升到一个崭新水平，进入石油大厦先进行列。基层部门“三基”工作综合达标率达到95%以上，努力达到基层建设规范化、基础管理制度化和员工素质专业化，实现服务与管理文明、优质、高效，促进经济效益显著提高。

（二）“三基”工作具体工作目标

1、基层文化建设：团队精神昂扬向上，价值观念和谐统一，管理理念鲜明突出，文化标识清晰完备，员工行为规范，队伍凝聚力强。文化建设达标率达到95%以上。

2、基层基础管理：制度标准健全、责任明确程序清晰、操作性强、落实到位，基础资料齐全准确基础管理达标率100%。

3、安全管理：实现零事故、伤害和零污染，做到安全和文明经营，实现人的健康安全以及与环境的和谐统一。

4、不断强化员工安全环保、思想政治、服务技能和经营管理素质，石油大厦向专业化酒店转变的需要，满足开拓市场和可持续发展的需要。

（三）“三基”工作的运行安排

按照石油大厦的“三基”工作的总体部署，分为三个阶段组织实施：

第一阶段（系统自查阶段）：时间从20xx年11月—————20xx年3月，针对“三基”工作现状进行系统自查，将存在的问题和总体要求拟订深入开展“三基”工作的三年规划和分年度实施细则，并组织实施；

第二阶段（全面提升阶段）：时间从20xx年4月—————20xx年12月，各班组要认真总结“三基”工作的成熟做法，抓典型，树样板，学习行业内兄弟单位“三基”工作的先进经验，全面推广，提高“三基”工作整体水平。

第三阶段（巩固阶段）：时间从20xx年1月————20xx年12月，各班组要全系统地总结“三基”工作成果，将“三基”工作涉及的各项内容上升到程序话化和规范化，以制度的形式固定下来，变成职工自觉遵守的标准和行为规范。

三、“三基”工作主要内容

基层建设、基层基础管理和提高员工基本素质是“三基”工作的主要内容，具体包括“四强、七创、四提高”，即强化四项基层建设、创新七项基层基础管理、提高职工四项资本素质。

（一）强化四项基层建设。

四项基层建设包括基层党支部建设、基层文化建设、基层思想政治建设和基层群团组织建设四项工作。

（二）创新七项基层管理工作

七项基层管理包括基层健康安全环境管理、基层内控制度管理、基层质量管理、基层设备管理，基层物资管理、基本单元核算管理和基层基础资料管理。

1、基层健康安全管理：

（1）做好安全保卫工作，注意放火、防盗避免不安全因素的产生；

（2）经常清理工作场所，改善服务现场的安全条件，增大安全系数，确保服务安全；

（3）每一基层组织管理的区域都要注意，执行区域内的环境制度，严格执行石油大厦制度的服务环境质量标准，并且把服务环境区域质量划分到岗位和个人，纳入经济责任制；

2、基层内控制度的主要内容：

（1）建立健全内控制度，并根据岗位设置情况，要求落实到各相关岗位，纳入岗位责任制；

（2）要结合各部门经营实际，制定和完善各项服务操作规程，服务质量控制标准。实现服务的标准化、规范化、程序化；

（3）强化内控制度的贯彻执行，提高内控制度的严肃性和权威性，做到有章必循、违章必究、奖罚严明；

（4）要根据具体内控制度适用条件的变化，及时组织好修订完善工作，提高内控制度的'先进性、发展性和实用性。

3、基层管理的主要内容；

（1）研究服务行业质量体系，根据本部门自己的特点，编制服务规程和服务标准，开展全面质量管理，保证优质服务，健全质量控制标准，完善质量岗位责任制和奖惩制度，严格考核；

（2）各班组应该把自己服务区域的质量控制的难点、重点，作为质量管理关键点，采用必须的手段、方法和工具，加强管理。

（3）开展质量状况综合分析，控制服务质量，努力追求零缺陷的质量管理目标。

4、基层设备管理主要内容：

（1）健全设备维护保养修理规程，合理操作，定期维护和保养，提高生产时率。现场设备安装要做到“严、稳、正、全、牢”。

（2）设备操作人员要做到“四懂三会”即懂结构、懂原理、懂性能、懂用途，会使用、会保养、会排除故障，设备运行严禁超负荷运行，杜绝机械责任事故，实现设备管理零事故。

5、基层物资管理的主要内容：物资计划、物资存储、物资发放、物资消耗

（1）班组物资计划管理：加强服务资料供应的质量控制，严把采购关，本着节约的原则，做好物品管理工作

（2）基层现场物资管理：服务现场有专人负责物资的收发存工作，手续完备，并做到进料有计划，发料有依据，消耗去向清，物资帐目清，达到有物必有帐，帐物比相符。

6、基层基本单元核算管理的主要内容

（1）确定基本服务单元，推行多种形式的基本单元核算和管理工作；

（2）要做好基本单元年度工作量，收入、支出和盈亏预算，明确第一个基本单元的年度管理责任指标，并按照时间或项目进行，逐级分解落实到各个岗位；

（3）要加强过程控制，针对各班组的具体特点，确定管理和控制的重要环节，建立成本控制体系；

7、基层基础资料管理的主要内容：各班组是形成各种有效信息的源头，基层基础资料包括安全、设备、人员生产动态，质量、资产、物资、成本等原始记录。

（1）要保证原始记录，基础资料等信息完整，根据档案管理的要求，保存完好，并切实做到专人录入，统一归档和分类、分级管理；

（2）建立原始记录和基础数据等信息的岗位分工负责和交接制度，严禁有价值的信息的损失和泄露，确保信息安全和连续；

（三）提高职工四项基本素质

职工四项基本素质包括安全环保素质、思想政治素质、操作技能素质和经营管理素质等内容。

四、保证措施及工作要求

（一）提高认识、统一思想

石油大厦“三基”工作是新时期推进石油大厦实现可持续发展的一项系统工程，并要随着石油大厦市场环境、服务体系管理手段和方法的变化而不断地完善、创新、提高和发展，需要不断充添和赋予新的内涵。各班组要给予高度重视，扑下身子，扎实工作，不断探索和发现做好“三基”工作的好方法，好经验，好典型，及时调整工作思路，为了不断提高石油大厦的市场竞争力、加快“两个文明”建设步伐，实现全面协调可持续发展做好新的贡献。

（二）抓典型、树样板，全面开展多种形式的“三基”工作达标创优。

“三基”工作是事关每一名干部职工切身利益的大事，是一项强化各项基层管理工作的长期任务，各班组要充分发动全体员工的积极参与到强化“三基”工作中来，增强全员的参与意识，实现强化“三基”工作的立体化运作。

酒店开业前的准备工作方案 篇3

一、人员招聘与培训

招聘：根据酒店的规模和运营需求，确定各个岗位的人员需求，包括前台、客房服务、餐饮服务、保洁、安保等。通过招聘网站、招聘会等渠道进行人员招聘。

培训：对新员工进行入职培训，包括酒店的企业文化、规章制度、服务标准、安全知识等方面的培训。同时，针对不同岗位进行专业技能培训，如前台接待的服务流程、客房清洁的操作规范、餐饮服务的礼仪等。

二、物资采购

家具及设备：采购酒店所需的家具、电器、设备等，如床、桌椅、电视、空调、洗衣机等。确保采购的物资质量可靠，符合酒店的定位和标准。

用品及耗材：采购酒店日常运营所需的用品及耗材，如床上用品、洗漱用品、清洁用品、办公用品等。建立物资库存管理制度，确保物资的充足供应。

三、市场营销

品牌宣传：制定酒店的品牌宣传策略，包括酒店的名称、标志、宣传口号等。通过各种渠道进行品牌宣传，如网站、社交媒体、广告等，提高酒店的知名度和美誉度。

销售渠道建设：建立酒店的销售渠道，包括在线旅游平台、旅行社、企业客户等。与各销售渠道建立合作关系，制定销售政策和激励机制，提高酒店的销售业绩。

四、运营管理

制定管理制度：制定酒店的各项管理制度，如人事管理制度、财务管理制度、服务管理制度、安全管理制度等。确保酒店的运营管理有章可循。

建立服务标准：制定酒店的服务标准和流程，包括前台接待、客房服务、餐饮服务等方面的服务标准。确保酒店的服务质量稳定可靠。

试营业：在正式开业前进行试营业，对酒店的各项设施、设备、服务进行全面测试和调整。邀请一些客户进行体验，收集客户的反馈意见，及时进行改进和完善。

五、安全保障

消防安全：按照消防法规的要求，配备消防设施和器材，如灭火器、消火栓、火灾报警系统等。定期进行消防演练，提高员工的'消防安全意识和应急处置能力。

食品安全：建立食品安全管理制度，加强对餐饮原材料的采购、储存、加工、制作等环节的管理。确保餐饮食品的安全卫生。

安保管理：配备安保人员和设备，如监控系统、门禁系统等。加强对酒店的安全巡逻和管理，确保酒店的安全秩序。

酒店开业前的准备工作方案 篇4

一、人员招聘与培训

招聘各岗位员工：包括前台接待、客房服务、餐厅服务、保洁、安保等人员。根据酒店规模和定位，确定招聘人数和岗位要求。

开展员工培训：

服务技能培训：如礼仪规范、客户沟通技巧、客房清洁标准、餐饮服务流程等。

安全知识培训：包括消防知识、应急处理流程等。

酒店规章制度培训：让员工了解酒店的各项规定和工作流程。

二、物资采购

客房用品：床品、毛巾、洗漱用品、家具、电器等。

餐饮用品：餐具、厨具、食材等。

办公用品：电脑、打印机、办公桌椅、文件柜等。

清洁用品：清洁剂、清洁工具、垃圾袋等。

安保设备：监控设备、消防器材等。

三、市场营销

制定营销策略：

确定目标客户群体，制定相应的市场推广方案。

制定价格体系，根据市场定位和成本核算，确定客房和餐饮的价格。

建立销售渠道：

与在线旅游平台合作，上线酒店产品。

与旅行社、企业等建立合作关系，拓展客源。

开展线下宣传活动，如发放传单、举办开业庆典等。

四、设施设备调试

检查客房设施：确保客房内的电器、家具、卫浴设备等正常运行，无损坏和故障。

调试餐饮设备：厨房设备、餐厅音响设备、照明设备等进行调试，确保正常使用。

测试网络和通讯设备：保证酒店内的无线网络覆盖良好，电话通讯正常。

五、证照办理

办理营业执照：向当地工商行政管理部门申请办理营业执照。

办理消防许可证：确保酒店的消防设施符合安全标准，通过消防部门的验收，取得消防许可证。

办理食品经营许可证：如果酒店有餐饮服务，需要向食品药品监督管理部门申请办理食品经营许可证。

办理其他相关证照：如卫生许可证、特种行业经营许可证等。

六、环境卫生清洁

进行全面清洁：对酒店的客房、公共区域、餐厅、厨房等进行彻底清洁，确保环境整洁卫生。

绿化布置：在酒店周边和内部进行绿化布置，增加酒店的美观度。

七、模拟运营

组织员工进行模拟服务：按照实际运营流程，进行客房预订、入住登记、餐饮服务等模拟操作，发现问题及时整改。

进行压力测试：测试酒店的设施设备在高负荷情况下的运行情况，如同时入住大量客人时的客房供水、供电情况等。

八、开业筹备

确定开业日期：选择一个吉利的.日子作为酒店的开业日期，并提前做好宣传和准备工作。

邀请嘉宾：邀请相关领导、合作伙伴、媒体等参加开业庆典，提升酒店的知名度和影响力。

准备开业庆典活动：策划开业庆典的流程和节目，如剪彩仪式、文艺表演等，营造热烈的氛围。