安全实施方案

微文呈现整理的安全实施方案（精选5篇），汇集精品内容供参考，请您欣赏。

安全实施方案 篇1

根据公司《安全生产管理办法》，结合项目部安全生产检查制度，确保安全生产大检查有效进行，特制订具体实施方案如下：

一、总体目标

进一步加大项目部安全隐患排查力度，最大限度地减少事故，消除各类事故隐患，强化各级安全责任和职工的安全意识，为生产营造良好的安全环境，确保项目部顺利完成年度职业健康安全目标

二、检查范围

安全生产大检查的范围是矿山施工现场和职工生活区。

三、定期安全检查

1、项目部定期大检查由安全生产第一负责人带头，各部门负责人和班长参加，检查要有重点、讲实效，每月至少进行一次。

2、部门和班组定期检查由部门和班组兼职安全员组织，进行安全生产互检，每周至少一次。

3、项目部每季度组织一次安全大检查。

Ⅰ、春季安全大检查是以防雷、防静电、防触电、防建筑物倒塌为重点。

Ⅱ、夏季安全大检查是以防暑降温、防讯为重点。

Ⅲ、秋季安全大检查是以防火，安全防护设备和防冻保温为重点。

Ⅳ、冬季安全大检查是以防火、防爆、防毒、防雪、防滑为重点。

4、每逢节假日都要进行一次节日前检查，联合组织有关部门和班组参加，包括元旦、春节、劳动节、国庆节前的四次检查，主要是检查节日的安全保卫措施，如节日值班、保密保卫、安全消防、节日生产准备等。

四、日常安全检查

1、岗位操作人员在上岗作业前及作业中应根据安全操作规程对本岗位作业范围内的安全情况随时进行检查。

2、班组长应在作业前对本班范围内的.安全生产情况进行全面检查，本班作业后再次对安全情况进行检查，并在交接班时将安全生产隐患和处理情况交给下一班，在交接班时，有关安全方面的问题也必须认真交接。接班后并作认真检查，发现问题及时解决，解决不了的要上报所在部门，同时将情况写在交接班日记上。

3、项目部当班专（兼）职安全员应进行安全生产情况进行巡查。

4、安全技术部门应坚持经常深入现场，进行安全检查，听取群众意见，发现不安全问题，及时督促有关部门加以解决。

五、具体要求

1、高度重视，加强领导。各部门要充分认识安全生产检查的重大意义，把大检查作为当前安全生产的重要任务，加强领导，认真抓实抓好。要层层落实安全生产责任制，组织开展好检查工作。

2、安全生产检查要做到边查、边改、边落实。对查出的问题及时发出“现场检查整改通知书”，定人、定措施、定时间解决。并进行跟踪，确保落实。对于受条件限制，暂不能解决的问题，要采取临时措施，防止事故发生，并提出解决措施和方案，订出计划、限期解决。

六、项目部组织的每一次安全生产检查情况都必须如实记录在“安全检查记录”本上。

安全实施方案 篇2

20xx年3月31日是第XX个“全国中小学生安全教育日”，为了更好贯彻落实上级有关规定的精神，我们将围绕“强化安全意识，提高安全素养”这一主题，根据班内的一些实际情况，通过一系列内容丰富、形式多样的活动，使幼儿在参与活动的过程中，树立安全意识，掌握安全知识，提高自护自救能力，并以此为契机进一步强化各项安全工作。

一、安全活动时间：

20xx年3月31日――4月4日

二、安全活动主题：

“强化安全意识，提高安全素养”

三、安全活动目标：

1、增强幼儿的自我保护意识，提高家长的安全意识。

2、学会正确的自救方式（防火、防震、防踩踏）

3、学会在遇到危险时，如何逃脱。

4、知道最基本的救助电话号码（119、110、120）

5增强孩子的应变能力。

四、安全活动实施的过程：

（一）、集体教学活动：（图片、多媒体资源、视频、图书）

1、防震演练：

目标：学会正确的.防震方法，学会自救。

2、防火演练：

目标：能够快速的逃离现场，知道遇到火灾时如何逃生、自救。

3、情景表演：陌生人、独自在家

目标：增强幼儿的安全意识，不要随便接触陌生人、不要听陌生人的甜言蜜语。

4、小心铅笔

目标：学会正确的使用自己的铅笔，不要将铅笔放在嘴巴中，不能用铅笔弄伤他人。

5、安安全全用电器

目标：能正确使用家中常用的、简单的小家电，知道正确的操作方式。未学会之前不能随便乱动按钮。

6、食品包装上的秘密

目标：学会认识食品包装上的生产日期、质量安全标志。学会辨别过期、腐烂、变质、有异味的食物，知道食品变质后不能食用。

7、传染病要预防：

目标：了解红眼病、水痘、手足口等传染病的传播途径以及预防方法。养成勤洗手的好习惯。

（二）家园合作:

1、利用博客、QQ群、飞信向家长转发、宣传有关安全的活动而对文章，提高家长的安全意识，引导家长在家中和孩子进行相关的安全活动。增强孩子对安全的意识。

2、请家长和孩子在家中进行安全相关的教育活动，并将活动过程拍下来，传到群中大家一起分享、交流学习。

3、引导家长利用身边的一切教育资源教育孩子，抓住每一个教育契机。

（三）宣传活动：

1、在室外的宣传栏中粘贴有关安全的文章，让家长阅读。

2、宣传相关的安全绘本书籍，让孩子阅读从书本中学习相关的安全知识。

3、本周中将和孩子一起创设有关安全的主题墙。

教育是安全的前提，安全是教育的保障。我们必须始终坚持把幼儿的安全教育工作贯穿于幼儿园教育的全过程，落实人人参与的要求，警钟长鸣，常抓不懈，确保幼儿在安全的环境中健康成长。

安全实施方案 篇3

各单位、各部室：

为进一步加强安全宣传教育工作，增强干部职工安全生产意识，消除安全隐患，提升应急救援能力，规范现场安全管理。根据上级公司《关于开展“安全生产月”活动的通知》精神，现就我公司开展第十二个“安全生产月”活动安排如下：

一、指导思想

深入贯彻上级公司安全生产工作会议精神，牢固树立安全发展的思想，坚持“安全为天，生命至尊”的安全理念，以安全质量标准化工作为主线，以夯实安全基础为抓手，进一步提升全员安全意识，狠抓安全风险预控，完善三大体系，规范现场安全，深化应急管理，加大隐患排查治理力度，通过各类宣传活动，建设安全文化，全面推进公司安全生产工作稳步前行。

二、活动主题

强化安全基础、推动安全发展。

三、活动时间

6月1日至30日。

四、组织机构

公司成立“安全生产月”活动领导小组，全面领导、组织活动的各项工作。

组长：

副组长：

成员：

“安全生产月”活动领导小组下设办公室，办公室设在安全监察部，具体负责组织、指导、督促各单位开展“安全生产月”活动。

五、活动目标

杜绝重伤及以上人身伤害事故，杜绝火灾、爆炸、中毒、危险化学品泄漏事故。

六、活动内容

1．开展隐患排查治理活动。各单位自上而下，分专业逐级开展，排查做到全员、全面、全过程，不放过任何死角。针对露天开采、运输、机电、爆破、设备、电气、仪表、危险化学品管理、储运等各方面进行排查，认真梳理各生产系统、装置存在的安全隐患，对查出的隐患按照隐患整改“五落实”原则进行整改。

2．开展安全知识宣传学习活动。组织干部职工学习岗位安全红线、安全操作规程、作业规程、安全规程、危险因素预防措施、应急救援常识、职业病防治等应知应会知识，学习结束后，组织一次全员考试。

3．开展安全生产事故警示教育周活动（6月3日至8日）。通过组织开展事故案例图片展、举办事故案例警示教育讲座等形式进行警示教育。深入剖析典型事故，吸取教训，讲解安全知识，强化安全意识。

4．开展“敬畏生命”大讨论活动。认真贯彻落实国家安全监管总局、国家煤矿安监局《关于在全国国有煤矿开展“敬畏生命”大讨论的通知》精神。围绕保护职工生命安全、职业健康、吸取事故教训等专题内容，组织开展“敬畏生命”大讨论活动，深入查找和解决安全生产工作方法、措施上存在的`突出问题，进一步统一思想认识，强化责任意识、生命意识、守法意识，真正使“敬畏生命”的理念深入人心。

5．开展“打非治违”知识竞赛和全国职工安全卫生知识普及教育和学习竞赛活动。按照《关于开展全国安全生产领域“打非治违”知识竞赛活动的通知》、《关于开展全国职工安全卫生知识普及教育和学习竞赛活动的通知》精神，组织职工积极参与到知识竞赛活动中来。采取书面答卷，现场知识竞赛等形式组织职工学习，公司将对各单位组织学习情况进行抽考。

6．开展安全生产宣传咨询日活动（6月9日）。公司选择人员流动大、相对集中的场所，组织开展安全生产宣传咨询日活动，利用标语、展板、宣传单及现场咨询等形式，大力宣贯安全生产常识、职业健康知识等，设立宣传咨询展台，对来咨询的员工及家属现场答疑解惑，营造热烈的安全宣传活动氛围。

7．开展安全“双七条”专题活动。公司要按照“刚执行、全覆盖、真落实、见实效”的要求，采取多种形式和手段，进一步深入宣传贯彻《煤矿矿长保护矿工生命安全七条规定》和煤矿安全生产“七大攻坚举措”（统称“双七条”），坚持宣传学习与自查整改相结合。

8．开展安全生产应急预案演练周活动（6月17日至23日）。制定应急预案演练计划，组织干部职工学习应急救援预案，开展不同层级、形式多样的应急演练，各单位要组织一次应急演练，针对火灾、危险化学品泄漏等，检验应急救援能力，锻炼应急救援队伍，通过学习和演练，掌握处置要点，提高科学施救和事故灾难应急救援能力。将演练活动与加强从业人员的安全知识教育和应急救援培训相结合，增强从业人员的安全防范意识，提高从业人员防灾、逃灾和自救、互救能力。

七、活动要求

1．高度重视，落实责任。各单位要高度重视“安全生产月”活动，结合本单位实际情况制定切实可行的活动方案，强化安全基础，确保“安全生产月”活动开展富有实效。

2．积极动员，广泛宣传。各单位要逐级召开活动动员会，调动全体干部职工积极参与到活动中来，营造浓厚的活动氛围。

3．认真贯彻落实《关于做好全国“安全生产月”活动系列图片宣传发行工作的通知》（安组委办〔〕1号）、《关于组织观看全国“安全生产月”主题宣教片的通知》（安组委办〔〕8号）及《关于组织观看安全生产月警示教育片的通知》（安组委办〔〕9号），结合实际，加大安全宣传教育力度，推进“安全生产月”活动有效开展。

4．认真总结，及时汇报。活动结束后，各单位要从宣传学习、事故案例警示教育、安全咨询日、应急救援演练等方面认真总结好的经验和做法，积极上报活动特色信息，各单位于7月1日前将活动总结报到公司安全监察部。

特此通知。

5月28日

安全实施方案 篇4

今年“安全生产月”活动的主题是：强化安全发展观念，提升全民安全素质。根据安排部署，焦作市将组织开展安全生产“百千万”对话谈心、县市区长论安全发展、企业法人谈安全责任、安全讲师团宣讲、安全发展论坛等一系列安全发展主题宣讲活动，并举办全市农村(社区)安全管理人员培训班，全面提升农村(社区)安全管理人员的安全素养。

积极开展“一日两查三周”系列活动。“一日”即6月16日“安全生产月”宣传咨询日。届时，焦作市将举行大型集中宣传活动，通过设立咨询台、悬挂安全标语、发放资料等形式，宣传安全知识和事故案例，营造“安全生产月”活动氛围。“两查”即法制专项检查和行业全面排查。根据安全生产法律法规修订完善企业规章制度和职工岗位规程，焦作市将开展安全法制专项检查，提高安全生产法制转化率。针对金属非金属矿山、尾矿库、危险化学品和烟花爆竹、冶金有色、消防、道路与水上交通、铁路、建筑施工、水利、电力、农业机械、渔业船舶、特种设备、食品药品加工、油气输送管线、民爆器材等行业领域，各级各相关部门将开展汛期专项检查，消除安全隐患。“三周”即安全科技周、安全警示周和应急演练周。各县市区、各部门、各企业要开展安全科技周活动，集中宣传“科技强安”新成就，展示安全生产新材料、新工艺、新技术;开展安全警示周活动，组织干部职工集中观看安全生产警示教育片、开展安全生产事故大讨论，深刻吸取教训，用事故教训推动企业落实责任、完善措施;开展应急演练周活动，选择危险化学品、非煤矿山、涉爆粉尘、劳动密集型企业等高风险行业领域，工业园区等重点区域和城市建设运行中的重点部位，特别是化工罐区和易燃和易爆品仓库，组织开展政府主导、部门参与、政企联动的'事故灾难综合应急演练。

市政府安委会要求，各县市区、各有关部门和生产经营单位要精心筹划“安全生产月”活动，确保做到开展前有方案、开展中有检查、开展后有总结;要把“安全生产月”宣传活动作为安全生产工作的重要内容，纳入年度工作目标考核;要大力宣传安全生产法律法规、方针政策，树立安全理念，传播安全知识;要上下联动，加强沟通，及时总结上报本地、本系统(行业)、本单位安全生产工作中好的经验和做法。

安全实施方案 篇5

为进一步规范节假日、重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作，防止食品污染和有害因素对人体健康的危害，保障餐饮服务环节食品安全，特制定本方案。

一、工作目的

规范重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作，保证食品安全，预防食物中毒和食品污染事件的发生，确保重大活动的顺利进行。

二、制定依据

依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等规定，结合我县实际，制定本预案。

三、适用范围

本方案适用于食品药品监管部门对具有特定规模和社会影响的政治、经济、文化、体育及其他重大社会活动（以下简称重大活动）实施的专项食品安全监督工作。

四、工作原则

（一）预防为主。坚持预防为主、依法监督的原则，加强重大活动食品安全监管工作的领导，做好食品安全监督、监测、评价及食物中毒和食品污染事件的应急准备工作，依法履行重大活动的食品安全监管职责。

（二）安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、加工食用危险系数高、感官性状异常、未索证索票的食品或原料均不能作为重大活动的菜品食用。

（三）监督与服务并重。积极与活动主办单位和活动餐饮服务提供者沟通，给予技术指导，帮助落实餐饮服务食品安全的有关规定。

五、工作任务

根据兵团卫生部门和食品药品监管部门下达的任务，对重大活动实施食品安全监管；预防食物中毒和食品污染等事件的发生。

六、工作职责

1、负责节假日、重大活动餐饮服务指定的接待单位的食品安全审查、确认工作，对管辖的重大活动接待单位开展食品安全监管；

2、配合对重大活动期间食物中毒和食品污染事件进行调查、处理；

3、选派执法人员参加重大活动食品安全监管工作任务;

4、做好食品安全监管物资、车辆、通讯等保障工作；

5、督促重大活动接待单位做好食品从业人员的培训工作。

七、组织领导

根据重大活动餐饮安全保障工作需要，成立重大活动食品安全监管领导组，组长由我所分管领导担任，人员为我所卫生监督人员。

八、监管方式

重大活动食品安全监督分为全程监督和重点监督两种方式。重大活动食品安全监管领导组依据重大活动具体内容，确定实施重大活动食品安全监管的方式。

全程食品安全监督主要包括：

（1）审查食谱、食品采购、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品中心温度、食品留样、自带食品和赞助食品等内容；

（2）食品药品监管部门选派餐饮服务食品安全监管执法人员（以下简称执法人员）进驻重大活动现场，对食品生产加工制作环节进行动态监督，填写现场检查笔录和监督意见书；

（3）实施食品安全计划监测和现场食品安全快速监测。

重大活动重点食品安全监督主要包括：

（1）审查食谱、食品采购、从业人员健康、冷菜制作、餐具清洗消毒、食品留样等内容；

（2）根据重大活动规模、人数确定是否选派执法人员进驻重大活动现场；

（3）对食品生产加工制作重点环节进行动态监督，填写现场检查笔录和监督意见书，必要时进行食品安全监测。

九、工作程序

（一）登记备案。对重大活动实行登记备案制度。重大活动主办单位应于活动举办前7个工作日向当地食品药品监管部门通报以下相关信息及资料。

（1）重大活动名称、举办时间、举办地点、参加人数；

（2）主办单位名称、联系人、通讯方式；

（3）接待单位名称、数量、地址、联系人及通讯方式；

（4）参与活动人员驻地分布和餐饮情况；

（5）供餐单位、供餐形式、供餐地点及重要宴会、旅游活动、重大活动期间指定或赞助食品等相关情况。

根据重大活动举办单位或委托单位提供的信息、资料，确定对活动实施全程监督、重点监督或不予监督。

（二）召开会议，传达部署重大活动食品安全监督工作任务。必要时召开重大活动接待单位负责人会议，提出食品安全工作具体要求。

（三）做好人员、物质、车辆、后勤等食品安全监管准备工作，必要时对执法人员进行专项培训。

十、应急处理

发生可疑食品污染、食物中毒等突发事件时，立即向重大活动主办方和重大活动食品安全监管领导组报告并采取以下相应措施：

（1）配合医疗卫生机构抢救治疗病人；

（2）在突发事件原因未查明前，协调接待方暂停食品生产加工和供餐活动；

（3）保留造成或者可能导致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；

（4）配合相关部门现场调查取证，如实提供食品留样及相关证据和材料；

十一、食品安全要求

（一）食谱的食品安全审查

1、必须对食谱进行审查，食谱审查应遵守“三不用原则”：即未经过热加工的凉菜不用、不能当餐加工当餐供应的食品不用、易污染的食品不用。每餐必须按已审查食谱进行复核。

2、食谱的设计应根据任务要求、厨房设备、就餐人员情况、季节变化等进行科学设计，食谱中供应的菜肴品种、数量应与加工制作场所、加工条件相适应；不得供应违禁的动物、水产品及《食品安全法》规定的禁止生产经营的食品；不得供应外供熟食，不宜供应色拉及含水分较高且易变质的食品。对以上食品，监督员有权责令停止供应使用。

（二）食品原材料采购卫生要求

1、要求接待单位必须对所有原料、成品、半成品逐一检查“三证”（企业卫生许可证、产品检验合格证或出厂检验合格证），畜禽、肉类索取兽医部门的检疫证明，做到货证相符。

2、由原料到成品实行“三不制度”：采购人员不得采购腐败变质、污秽不洁及商品标识不符合要求的原料；保管验收员不收腐烂变质的原料；加工人员（厨师）不加工使用腐烂变质的原料。大会供应的乳制品必须是近期出厂，冷藏保鲜保存，同时必须索取本批次的检验报告。

3、赞助食品应在大会召开三天前确定，活动主办方要确保赞助食品的安全性，要求赞助食品提供方提供合法资质复印件，并索取赞助食品的检验合格报告。

4、禁止食用、使用各类水发食品（如百叶等）和生食各类海鲜食品、海藻类食品以及死蟹类和甲鱼类食品。禁止食用各类含有天然毒素及限制加工条件的食物，如四季豆、黄花菜、发芽的马铃薯等。

5、蔬菜和水果必须经过农药残留检测，检测合格的'蔬菜应放入浸洗池浸泡1小时以上方可进行烹制。要求各种水果做到现吃现切现制，不得预先切好后放冰箱储藏待用。

（三）食品库房卫生要求

1、食品库房应专人管理，各种食品有进货记录。食品入库前须进行验收、登记、感官检查，不符合要求者不得入库。

2、食品储藏做到各类食品分库存放，隔墙离地上架，易腐食品须冷藏。常温库要通风良好，保持干燥。地面、货架、容器保持清洁，库内无鼠、无蝇、无有害昆虫。避免阳光直晒食品，容器须加盖。

3、库房管理人员要经常检查食品质量，不得存放变质、有异味、污秽不洁或超过保质期的食品，更不得存放有毒有害物品和私人物品。

4、冷库要保持无霜、无血水、无冰渣，冷藏库温度在0—5℃之间，冷冻库温度在一18℃以下。

5、所有上货架的食品必须贴有标签。清洁洗涤剂、消毒剂、杀虫剂等物品不得与直接入口食品混放，应分类分开存放，不得交叉污染。

（五）粗加工卫生要求

1、加工前应检查食品原料感官性状，不得加工腐败变质、污秽不洁、超过保质期的食品原料。

2、粗加工必须在专用房间进行，用具容器要专用。荤素食品加工应分间或分区域，洗涤池、刀、墩、板、容器必须分开专用。

3、加工数量应有计划，做到当天进原料，当天加工，及时冷藏，当日用完。加工用的刀、墩、案、绞肉机、水池每次用后洗涮干净，做到物见本色、定位存放。

4、肉禽类及水产品要洗净、掏净、不带毛、不带血块、不带鳞，菜要摘洗干净，无杂物、无泥沙。加工后的半成品放在清洁容器内。废弃物须放在密闭容器内，随时清理，不积压、不暴露、不外溢。

5、加工完毕，对地面、地沟进行彻底清洗，做到地面、地沟盖无油垢，无积水，无异味。

（六）烹调间卫生要求

1、检查用料是否新鲜，食品加工过程应做到生熟分开、菜肴烧熟煮透，食品中心温度不低于70℃，防止外熟里生。食品用工具及容器要清洗干净。自助餐菜肴不得用生菜进行菜面点缀和围边

2、厨房内冰箱、冷库储存生食品、半成品、熟食品必须分开，且有明显标志，定期除霜。食品应放入容器中，不得直接放入冰箱。

3、各类调料容器要保持清洁卫生，调料内无异物，用后加盖防尘。食物残渣和垃圾存放在带盖的容器内，当餐清除，不得堆积存放到下班后一起清理，应做到不外溢、不滴漏。

4、烹调后的食品要保洁存放，尽快食用。食品加工用具必须生熟分开，用后清洗消毒，定位保存。非烹调间工作人员不得进入烹调间。品尝食品设专用工具，不用炒菜勺尝味。

5、厨房内不存放个人物品、杂物，卫生工具定位存放。未经粗加工的食品不得进入厨房烹调间内。检查所用的食品用工具及容器的消毒情况，消毒后的餐饮具应存放在专用的保洁柜内，未消毒的餐饮具不得放在保洁柜内。

6、墙壁、天花板做到无脱落、无霉斑、无油垢。排烟罩不满油、无油迹。操作台、水池、地面水沟做到每餐后清洗一次，做到无蟑螂等有害昆虫。

（七）凉拌、冷荤间卫生要求(包括沙拉间)

1、冷荤间凉莱配制必须做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。冷荤间必须设有二次更衣室，并设置专用洗手消毒设施，冷荤间内温度不高于25℃。工作前使用紫外线灯进行空气、台面消毒30分钟，地面、水池、操作台每天工作完毕进行清理，做到无有害昆虫。

2、冷荤食品加热要彻底，并凉透后放人冰箱保存、8小时内用完。外购熟肉制品仅限于定型包装类，禁止使用散装熟肉制品。

3、冷荤、凉菜要现做现食，超过4小时的禁止食用。食品托盘不得重叠摆放。

4、蔬菜水果洗净后再进入冷荤间消毒，使用含氯消毒剂配制浓度应达到100mg/L，浸泡时间不得少于5分钟。

5、冰箱应每周清洗一次，把手使用湿消毒巾消毒，未清洗消毒的水果蔬菜不得放人冰箱内。食品工用具、容器使用前后清洗消毒，荤素凉菜刀、案必须分开，并有明显标志。冷荤凉菜切配操作时，工作人员要洗净消毒双手，并戴一次性手套和口罩。

（八）主食、面点卫生要求

1、原料要无虫、无异物、无霉变、无酸败。肉馅须随用随制，不得使用有酸味的豆沙馅。剩饭菜不得再次食用。面包、糕点应冷藏保存不超过三天，裱花奶油糕点不超过一天。

2、各种早餐的油炸食品、蛋糕、面包等必须是接待单位现制，不得外卖供应。豆浆必须煮熟后方可食用。使用添加剂应符合国家卫生标准。馅类、油炸食品要彻底加热。

3、糕点裱花做到专室、专人、专用工具、专用冷藏柜。合面机、发面缸、面杖、刀具、模具用后洗净消毒，定位存放。食品容器工具用前应清洗消毒，衬布、盖布要有正反面标志。

4、制作间墙壁、天花板做到无脱落、无霉斑、无滴水，台面、地面每天打扫干净做到无有害昆虫。

（九）餐厅卫生要求

1、餐厅服务员发现食品有异味、混有异物，不得上餐台。各类调料无异物、无霉膜，一天一换，容器应每天清洗。

2、不准过早摆台，应在开餐前1小时内摆放餐具，摆台后不得打扫地面卫生。餐厅地面、墙壁、门窗、桌椅、清洁整齐，无有害昆虫。

3、餐台酒水饮料应在开餐时开启饮用，不得提前开启盛在容器中存放，餐具、食品在开餐前不得暴露，应有必要的防蝇防尘措施

4、自助餐食用的奶油裱花糕点、鲜榨果汁、冷食应冷藏保存。叠口布、口纸应在专台操作，工作人员操作前应洗净双手。

（十）餐具清洗消毒卫生要求

1、洗刷餐具应设专间与厨房分开。洗刷消毒设备齐全、工序合理，先去除残渣、油垢，然后洗涤，最后进行热力或药物消毒，提倡双消毒方法。

2、保持洗碗间的环境整洁卫生。所使用的洗涤剂、消毒剂必须是经县食品药品监督管理局批准使用的。洗碗间废弃污物须存放于密闭加盖容器内，及时清理，不得暴露、外溢。

3、热力消毒须达到规定的温度和时间(80℃，2分钟以上)，洗碗机温度应达到85℃，60秒以上。感官检查达到光、洁、涩、干。热力消毒、药物消毒后，餐具细菌检验合格率达到100%

4、不宜热力消毒的物品用化学药物消毒，消毒前应洗刷干净。有效氯配制浓度不低于250mg/L，浸泡5分钟以上，用清水冲洗后用消毒毛巾擦拭。

5、洗刷消毒后的餐具应存放在密闭固定的贮存柜中，柜内保持清洁卫生，不得盛放其它物品。检查所用的食品用工具及容器的消毒情况，消毒后的餐饮具应存放在专用的保洁柜内，未消毒的餐饮具不得放在保洁柜内。

（十一）个人卫生要求

1、食品从业人员须持有效健康证、培训证上岗工作。食品从业人员在工作期间患有法定五种传染病等有碍食品卫生的疾病时应调离工作岗位。食品从业人员不得留披肩发、留指甲、戴戒指、涂指甲油，不得在加工场所吸烟。

2、工作时应穿工作服戴工作帽，并保持清洁。冷荤、冷食、奶油裱花间工作人员工作前应再次更衣、戴口罩操作，洗净消毒双手。严禁穿戴工作服、帽进厕所及与生产无关的场所，便后应洗净双手。

（十二）自助餐供应卫生要求

1、自助餐食品摆台不得超过1.5小时，菜肴制作完成至食用时间不超过3小时，上菜供应时间不得超过1.5小时，已制作好的菜肴应保温供应。

2、不得供应生食水产品，凉菜在专间内加工切配，并应现用现配。

（十三）现制饮料的卫生要求

1、不得在大会集体供应现制饮料，现制饮料只能经大会有关领导同意供应小范围的特定就餐人员。加工用原料、用水应符合卫生标准，原料新鲜，索证齐全。

2、现制饮料制作应有环境整洁的专区，现制饮料机的管道与榨汁机等工具每餐使用之前及用完之后必须清洗消毒。