小学科学《食物中的营养》优秀教案

微文呈现整理的小学科学《食物中的营养》优秀教案（精选4篇），汇集精品内容供参考，请您欣赏。

小学科学《食物中的营养》优秀教案 篇1

【教学重点】

1、了解各营养素放热组成、性质及其在人体消化过程中的生理作用。

2、通过对实践活动如模拟生物体淀粉的酶水解、“面筋”的制取，培养学生的实验设计、动手操作能力等。

【教学策略】

1、利用现代信息技术，获取教学视频信息，培养学生分析问题的能力。

2、通过实践活动，培养学生的实验设计、动手操作能力等。

3、讲练结合，有利于对知识的巩固和提高，培养学生知识的运用能力。

【教学过程】

【引入】交流与研讨：下列各种食物的主要营养成分是什么？找出每种食物中含有的两种主要营养成分。

【板书】一、为什么要吃粮食（糖类）

阅读教材P27-29

【思考】

1.人为什么每天要吃粮食？

2.食物中的淀粉是如何消化的？

3.咀嚼含淀粉的食物时会感到有甜味为什么？

【结论】

1.淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖是人体内最重要的供能物质。

（1）体内氧化释放能量

C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)

1g葡萄糖放出能量

（2）合成糖元储存

（3）转变为脂肪

2.食物中的淀粉是如何消化的

3.淀粉在唾液酶的催化下能发生水解，水解的产物为葡萄糖，所以咀嚼含淀粉的食物时会感到有甜味。

【思考】油脂是人类的主要食物之一，与人们的生活息息相关。

1.厨房中常用的油脂有哪些？

2.各种油脂的成分和人类的消耗量有什么不同？

3.人类生命对油脂的需求有哪些？

【板书】二、不吃油脂行不行

【板书】（一）油脂成分

1、存在：主要来源于动物脂肪、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物

2、分类：油和脂肪

3、定义：油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。

4、结构：油脂结构中的R1、R2、R3

【板书】（二）油脂在体内发生了什么变化

结论：油脂水解生成脂肪酸和甘油。

1g油脂在体内氧化释放热量约为39KJ。

结论：油脂在人体内可提供热量。

【板书】（三）油脂的功能

（1）供热（脂肪酸和甘油氧化）和储备热能（皮下脂肪）。

（2）构成机体组织（细胞膜、神经和脑组织）和保护内脏器官、关节及一些组织。

（3）调节生理功能（溶解脂溶性维生素、增加饱腹感、保温防寒等）。

【交流.研讨】

我们吃那类油脂更利于健康呢？

【结论】

富含不饱和高级脂肪酸的植物油，特别是人体生长不可缺少必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等；

1、亚油酸在体内不能合成，缺乏亚油酸会导致身体发育不良；有了它就能在体内合成花生四烯酸。

2、花生四烯酸是合成许多重要生物活性物质的基础原料。

3、亚油酸、亚麻酸能够降低血脂和胆固醇，防止高血脂症和动脉硬化等。

【新闻链接】阜阳“大头娃娃”事件（+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)

1g葡萄糖放出能量

（4）合成糖元储存

（5）转变为脂肪

二、不吃油脂行不行

（一）油脂成分

（二）油脂在体内发生了什么变化

油脂水解生成脂肪酸和甘油。

1g油脂在体内氧化释放热量约为39KJ。

结论：油脂在人体内可提供热量。

（三）油脂的功能

（1）供热和储备热能。

（2）构成机体组织和保护内脏器官、关节及一些组织。

（3）调节生理功能。

三、人必须吃含蛋白质的食物吗

（一）、蛋白质的组成和结构

1、组成的蛋白质元素

2、氨基酸组成了蛋白质

3、氨基酸结构

4、氨基酸的.性质

（1）与碱的反应

（2）与酸的反应

（3）、缩合反应

（4）、缩聚反应

（二）、蛋白质在人体内的转化

（三）、人体必需的氨基酸

（四）、蛋白质的功能

1、提供机体生长所需要的氨基酸；

2、构成机体和修复组织；

3、提供热量。

【反馈练习】

一、选择题

1.葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在其体内发生主要的反应是（）

A.氧化反应B.取代反应C.加成反应D.聚合反应

2.下列物质中的主要成分不属于糖类的是（）

A.棉花B.木材C.豆油D.小麦

3.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于( )

A．消去反应B．聚合反应C．水解反应D．酯化反应

4.水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是( )

A．油脂B．淀粉C．蛋白质D．葡萄糖

二、思考题：怎样鉴别奶粉和淀粉？

三、实践题：

1、模拟生物体淀粉的酶水解。

2、“面筋”的制取。

小学科学《食物中的营养》优秀教案 篇2

学习目标：

（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

（2）说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

（3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

（4）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

学习重点：

（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

（2）说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

（3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

学习难点：

探究的一般过程及对探究数据的处理。

学习过程：

课前预习部分：

1、食物中含有的六类营养物质分别是：。

2、糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用是：

3、是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60℅～70℅。

4、人体缺铁时，会患，缺钙会患。

课堂学习部分：

“俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物不但使我们有饱腹的感觉，还能为我们的身体提供各种营养物质，你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗？

资料分析：（课本第21页）

1、填表

2、思考：（课本上的讨论问题）

一、糖类、脂肪、蛋白质

通过上学期的学习我们知道：细胞的生活离不开物质和能量。那么，人体细胞生活所需要的物质和能量来自哪里呢？（阅读课本22页内容，思考并完成）

1、（记忆）糖类、脂肪和蛋白质既是主要有机物，有能为人体的生命活动提供。

2、哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？

3、我们怎么能证明食物中含有能量？

探究：测定某种食物中的能量

（1）提出问题：

（2）做出假设：

（3）设计实验方案：

（4）实施方案

（5）得出结论：

二、水、无机盐和维生素

水、无机盐和维生素也是人体必需的三类营养物质，尤其是水，占到体重的60℅～70℅，那么水、无机盐和维生素在人体中分别有什么作用呢？

阅读课本24～26页内容，思考下列问题：

1、水的作用（背下后默写）：

2、几种无机盐的缺乏症和食物来源：（注：将黑体字部分记下来）

无机盐的种类

缺乏时的症状

食物来源

含钙的无机盐

儿童：佝偻病；老年人：骨质疏松症

含磷的无机盐

厌食、贫血、肌无力、骨痛等

含铁的无机盐

缺铁性贫血

含碘的无机盐

（微量）

地方性甲状腺肿

含锌的无机盐

（微量）

生长发育不良，味觉发生障碍

3、几种维生素的缺乏症和食物来源（填写完整后，背下来。）

知识延伸：

第七营养素：（课本28页，课后阅读）

课堂小结：

通过这节课的学习，我们知道食物能为我们提供……和七类营养素，其中……虽不被人体消化，但可以减少一些疾病的发生。

当堂检测：

画龙点睛

1.食物中含有……和……。

2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。

3.不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。

4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少。

5.、、都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

慧眼识珠

1.下列食物中含有维生素C.最多的是()

A.菠菜B.番茄C.鱼D.辣椒

2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是()

A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶

3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()

A.镁B.锌C.铁D.钙

4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防()

A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病C.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症

5.下列物质不属于糖类的是()

A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麦芽糖

6.脚气病例患者应该多吃的食物是()

A.精白面粉B.胡萝卜C.精白大米D.标准粉

7.关于食物中的水说法不正确的'是()

A.有运输营养作用B.是能量的来源物质

C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物

穿针引线

把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。

A.脂肪a.人体生命活动的主要能源物质

B.糖类b.备用的能源物质

C.水c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少

D.维生素d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能

E.蛋白质e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁

F.无机盐f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料

学生自我评价表(请在你认可的项目下划√)

评价内容

自主学习导学案完成率

优：70%以上

良：50%~70%

一般：50%以下

合作探究参与度

积极

一般

很少

本节课有效学习时间

35分钟以上

20~35分钟

20分钟以下

学习目标达成度

基本达到目标

达到目标的70%

相差很远

扩展阅读

食物中的营养物质

七年级生物科导学案

复备人审核日期班别小组姓名

学习流程：仔细阅读课本24-29页→完成“轻松起步”（8分钟）→完成“练一练”（8分钟）→完成“能力提升”（8分钟）→大展示（15分钟）→总结（3分钟）

点拨：维生素D可促进钙质的吸收。

点拨：维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中

课题4.2.1食物中的营养物质（二）课型综合3.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（）

A.米饭、馒头B.鱼肉蛋奶C.新鲜蔬菜、水果D.钙片

4找病因，连线

（1）儿童缺钙a.容易患夜盲

（2）缺乏维生素Ab.容易患坏血病

（3）缺乏维生素Cc.容易患神经炎、脚气病

（4）缺乏维生素Bd.会患贫血症

（5）成年人缺钙e.会患佝偻病

（6）人体内缺碘f.患大脖子病

（7）人体内缺铁g.患骨质疏松症

能力提升

1.长期居住在海边的人往往不会患甲状腺肿，你知道原因吗？

2海上远航的人常在船上准备一些黄豆或绿豆用来发豆芽，作为食物，这主要是为了补充（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

3.一些人一生食素，但没有患夜盲，因为（）

A.植物中含有维生素A

B.因为其它维生素也能预防这种病

C.有些植物中含大量胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A.

D.人体内可自行产生维生素A.

大展示

自编自演：营养物质争功

我们已经学习的食物中的六中营养物质，对他们的作用，来源都有一定的了解，请每一组代表一种营养物质，每组讨论，然后推选出1-2名代表，讲述下自己的功劳。

点拨：维生素A只存在与动物性食物中，但胡萝卜素可在人体内转化。

学习目标：

1.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症。

2.认同水分是人体内最主要的成分，营养物质必须溶解在水中才能运输。

重点：无机盐和维生素的来源和缺乏症。

难点：

轻松起航

一、食物中的营养物质：水、无机盐、维生素。

1.占人体重量最多的是，人体内的和必须溶解在中才能运输。

2.水分、无机盐、维生素都不能为人体提供，并且维生素和一部分无机盐在人体内含量，但它们的作用是无法代替的。

3.儿童缺钙易患，中老年缺钙易患，人缺铁可能患，地方性甲状腺肿是由于人体缺。

4.缺少维生素A可能会患，缺少维生素C可能会患，缺少维生素D可能患，脚气病是由于人体缺少。

5.胡萝卜素能在人体内转化为。

6被称为“第七类营养素”的是。

试试身手

1.某同学贫血，经常头晕，乏力，可能是缺乏（）

A.铁B.钙C.碘D.锌

2.新鲜的水果中含有较多的和。

3.儿童缺钙易患（）

A.骨质疏松症B.佝偻病C.贫血D夜盲

4.我国食盐加碘是为了预防（）

A.贫血B.骨质疏松症C.地方性甲状腺肿D.厌食

5有的人吃了很多钙片，但仍缺钙，主要原因是缺乏（）

A.维生素CB..维生素A

C..维生素DD..维生素B1

练一练

基础回顾

1.夜盲患者应该多吃的食物是（）

A.精白面粉B.胡萝卜C.精米D.糙米

2.脚气病应该多吃的食物是（）

A.精面B.胡萝卜C.精米D.糙米

小学科学《食物中的营养》优秀教案 篇3

一、教学目标：

1、能说出食物中有哪些人体必需的营养物质；

2、知道人体需要的三大能量物质的作用及其主要食物来源；

3、列表比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及主要食物来源。

二、学情分析：

在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。

三、教材内容分析：

本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。针对本节教材内容相对比较简单，知识比较条理的特点，引导学生采用资料分析、查阅图表、自学课本、实验探究等学习方法。在自学过程中发现问题，通过自主探究、小组讨论等方式解决问题，获取知识。然后通过知识梳理，引导学生建构自身的知识体系。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的自学能力，提高学生的思维品质。

四、教学方法设计：

1、通过课前习收集、观看资料，课中交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。

2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。

五、教学过程：

教学

流程

教学内容

设计意图

教师活动

学生活动

创设情景

俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。引导学生介绍自己早（午）餐吃的食物并说出它们来自哪些生物，使学生认同我们的食物主要来自于生物圈中的其他生物。然后提出问题：我们为什么要吃饭？

根据学生的回答引出本节的课题――食物中的营养物质

思考、表达与交流

从学生非常熟悉的生活现象导入新课，激发学生的学习兴趣

食物中的营养物质

过渡：我们吃的食物到底能为我们提供哪些营养物质呢？我们一起来做一个资料分析

资料分析：（课件显示）

请每位同学从常吃的食物中选出一种，查阅教材38－39页的附表，然后小组讨论完成下列问题：

1、 不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？

2、食物中含有的营养物质主要有哪几类？

3、食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？

1、 查阅附表

2、 小组讨论解决大屏幕上的问题

3、 表达与交流，达成共识

设计目的：

引导学生通过查阅附表、小组讨论，归纳出结论，培养学生的自学能力、资料分析能力以及合作学习的能力

糖类

脂肪

蛋白质

过渡：通过资料分析我们知道了食物中营养物质的种类，那么这些营养物质对人体有何作用呢？下面我们就一起来探究糖类、脂肪、蛋白质

引导自学：

自学思考：

在书上标记出：

1. 属于糖类的物质有哪些？糖类在人体中的作用？含糖类较多的食物有哪些？

2. 脂肪在人体中的作用？含脂肪较多的食物有哪些？

3. 蛋白质在人体中的作用？含蛋白质较多的食物有哪些？

分享收获：

引导学生进行交流，并给与鼓励性评价。

知识梳理： （多媒体出示）

糖类、脂肪、蛋白质的作用：

共同点：a:

b:

不同点：糖类：

脂肪：

蛋白质：

重点注意糖类作为主要供能物质，脂肪为备用能源物质，以及蛋白质的作用。

探究教材资料：

1、 自学课本，收集信息

2、 小组交流、讨论，解决问题

交流本组通过自学获得的信息以及明白了的问题

提出质疑，相互分析解答。

对照提纲进行归纳总结

设计目的：

出示自学目标，引导学生自学，让学生通过自学，自主获取有价值的信息，自己从教材资料中提出问题、解决问题，把认知和习得的过程还给学生，提高学生的思维品质，真正使学生成为学习的主体。

通过知识梳理环节，引导学生学会将零散的知识进行系统归纳，建构完整的知识体系。

测定食物中的能量

过渡：通过前面的学习我们知道糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的重要原料，都能为人体生命活动提供能量。食物中是否含有能量可以通过实验来证明，大家想不想亲身体验一下？

科学探究：测定某种食物中的能量

引导探究： （多媒体出示）

一、提出问题

你们想探究的问题是

二、作出假设

针对自己提出的问题，思考能否做出假设。如果能你们做出的假设是对于数量问题，不需要作出假设

三、制定计划

1、根据老师提供的实验材料和教材的提示，设计出你们的操作步骤。

2、你们认为在实验过程中，需要统计哪些实验数据？

四、交流与完善：引导学生交流本组的探究方案，相互指出存在的不足，教师点拨评价

温馨提示：（多媒体出示）

1、选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。

2、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能（焦是能量的单位）。

3、操作要规范，如：测温度时，温度计下端的液体球一定要浸入水中，但不能触到容器壁；点燃的花生种子，要迅速放到容器底部，尽量减少热量的散失。

五、实施计划

你们得出的数据是：

食物的质量：

水的体积：

开始的水温： 最后的水温：

1克实验材料中含有

千焦的能量。

六、得出结论

你们的结论是

科学测量的数据：1克花生种子含有能量12.47千焦

七、表达与交流

讨论反思：（多媒体出示）

1、你的数据与其他同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？

2、这个实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？

思考、质疑

小组讨论

小组间取长补短完善探究方案

分工协作进行实验探究，

收集数据、分析数据、得出结论

讨论分析实验中误差产生的原因，找出改进措施

设计的目的：

各小组在组长的带领下，讨论制定方案、分工协作完成探究活动，整个过程充分体现了学生的主体地位，培养了学生提出问题、作出假设、设计方案、动手操作以及收集和分析实验数据等探究能力。

本实验对于学生的认知水平，难度较大，教师适时给予友情提示，保证实验安全顺利完成。

通过对实验的反思改进实验方法。激发学生的探究兴趣，培养学生的创造性思维和创新意识，养成严谨的科学态度。

小结与反馈

通过引导学生交流本节收获，归纳重点，随堂练习。了解本节教学目标的'达成度。

归纳本节重点，交流自己在知识、能力、情感态度价值观方面的收获。

设计目的：

学生通过交流回顾知识要点，教师及时了解学情。

六、板书设计

有机物:糖类脂肪蛋白质维生素

无机物 水 无机盐

对身体的重要作用 供能物质

葡萄糖、蔗糖、淀粉

七、技术运用

利用图片，多媒体课件，网络收集整理一些营养物质资料

八、资源引用

从互联网上搜素本课的营养物质图片；配上PPT课间文字说明，让学生从视觉、听觉上认识各种营养物质，提高学生学习生物的兴趣,利用基础训练检测学生学习状况。

九、创新点

本节课搜索并制作了大量的图片资料,展示了许多含糖类、脂肪、蛋白质的物质，并制作表格，能直观的显示一些营养物质的含量，有助于学生掌握。通过小实验的方法设计简单的实验过程让学生参与讨论，提出问题并得出结论让学生更深刻的理解和应用所学知识。布置课后讨论题，相信学生能通过自己努力去解决一些问题。让每一位成员，都相信自己是受重视的、有价值的、有能力的、负责任的；在充满关爱、信任、和尊重的环境中

十、教学反思

学习《食物中的营养物质》一课。能够本着初中学生现有的生物知识，利用和开发课程资源，制作简易的实验教具来完成这节生物课的实验教学。注重学生的发展，注重学生在收集和处理信息能力、提出问题和解决问题能力、学会学习的能力及交流和表达等方面的能力的培养。教师以全面提高学生的科学素养为宗旨，以培养学生的创新精神和实践能力为重点，以促进学生转变学习方式——变被动接受式学习为主动探究式学习为主要突破口，使教学符合学生发展的要求和社会需求。上完这节课，感想颇多。饮食时注意均衡营养，学生在生活中并不太熟悉，学完了知识后，学生由衷地发出了感叹“原来食物营养也有那么多的科学知识呀！”课后，我除了对本课教学环节，学生活动安排进行反思之外，在传授科学知识和训练科学能力的过程中，自然而然地注入生活内容，在参与关心学生生活过程中，引导学生学会运用所学知识为自己生活服务。这样的设计，不仅贴近学生的生活水平，符合学生的需要心理，而且也给学生留有一些瑕想和期盼，使他们将科学知识和实际生活联系得更紧密。让科学教学充满生活气息和时代色彩，真正调动起学生学习科学的积极性，培养他们的自主创新能力和解决问题的能力。

小学科学《食物中的营养》优秀教案 篇4

教学目标

说出人体主要需要的营养物质。

常见的营养物质的主要作用。

尝试测定某种食物中的能量。

教学重点

1、说出人体主要需要的营养物质。

2、常见的营养物质的主要作用。

教学难点

几种无机盐的缺乏症状和食物来源。

几种维生素的缺乏症状和食物来源。

教学准备

铁架台、锥形瓶、温度计、30ml水、几粒干燥的花生种子，几片干薯片。

教学过程

情景导入

航天员在太空进行各种科学实验，以及各种活动，都需要消耗大量的体力和脑力。

我们每天学习和生活，都需要消耗大量的体力和脑力。

师问：为了保证航天员和我们的正常的生命活动，必须要保证一日三餐的科学性和合理性，那么这一日三餐的食物中，至少应该含有哪些成分，为什么需要这些成分？

引导学生思考，引入新课。（让学生自由发言，说得不够全面也没有关系，教师不必要急于补充和纠正。）

新授

提问

人体需要哪些营养物质？

不同营养物质的主要作用是什么？

（二）分析讨论

1、所有同学挑选1—2种喜欢的食物，参考课本38—39页“常见食物成分表”，看看这些食物中都含有哪些营养物质。

2、讨论交流

（1）师：是不是所有食物中所含的营养物质都相同，由此我们应该怎么选折食物？（生：每种食物中所含营养物质是不同的，因此我们应该根据身体需要合理的选择食物。）

（2）师：细胞的生活离不开物质和能量，那食物中的营养物质与细胞所需有什么关系？（生：食物中的营养物质是人体细胞里所需要的能量的来源。）

（三）食物中常见的六大类营养物质(两大类）

1、师：人体需要最多的有机物有哪些？生：糖类、脂肪、蛋白质，糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且为生命活动提供能量。

师：糖类的作用是什么？有哪些常见食物主要含糖类？

生：糖类是人体生命活动的主要供能物质。葡萄糖、淀粉、蔗糖都属于糖类。常见含糖丰富的食物有:白糖、米饭、红薯、土豆、馒头等。

（2）师：脂肪的主要作用是什么？常见含脂肪比较丰富的食物有哪些？

生：人体生命活动重要的备用能源物质。常见含脂肪比较丰富的食物有各种食用油、大豆、花生、肥肉等。

（3）师：蛋白质的主要作用是什么？哪些常见的食物中富含丰富的蛋白质？

生：蛋白质是建造和修复身体的重要原料。（蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量）。含蛋白质比较丰富的常见食物有大豆、牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉等。

2、师：水和无机盐能为生命活动提供能量吗？（不能）。水和无机盐不能为生命活动提供能量，是不是身体就不需要水和无机盐？

水是人体细胞的主要成分之一（人体重的60%—70%）。人体的各项生命活动，都离不开水。

无机盐种类多，作用也多。

几种无机盐的缺乏症状和食物来源

无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源

含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是孕妇缺钙，易质骨质疏松症 豆腐、黄豆、牛乳、牛乳粉（全脂）等

含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 黄豆、绿豆、猪肝等

含铁的无机盐 缺铁性贫血（头昏、乏力、抵抗力下降等） 猪肝、黄豆、绿豆等

含碘的无机盐（微量） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜等

含锌的无机盐（微量） 生长发育不良，味觉发生障碍 花生油、猪肝、牛肉等

维生素

师：人体对维生素的需要量比较少，是不是就是一种可有可无的物质？

维生素的需要量虽然很少但其作用是不可或缺的

维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源

维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 猪肝、鸡蛋、鸭蛋等

维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 黄豆、玉米面、小麦粉等

维生素C 坏血病、抵抗力下降等 辣椒、菠菜、大白菜等

维生素D 佝偻病、骨质疏松等 动物肝脏、鸡蛋黄、奶酪等

4、第七类营养素是指膳食纤维

（四）探究实验 测定某种食物中的能量

教师引导学生用七步法（提出问题、作出假设、制定计划、讨论和完善计划、实施计划、得出结论、讨论）完成实验。

根据结论以小组为单位讨论：

您们测定的数据与课本38—39页列表的数据有差别吗？有差别的原因是什么？

（有差别。不同次实验存在误差；不同食物中所含的能量也不相同。）

各小组测定的数据是否相同，如不同，是什么原因？

（多数是不同的。可能存在的原因有很多：实验过程中热量的散失、每种食物中有机物含量的'多少等等，都会影响实验结果。）

这个探究实验如果只做一次，实验结果可靠吗？应当怎么办？

（显然如果只做一次实验是不可靠的，为了减少实验中存在的误差，可以把该实验重复多做几次，然后取平均值，使实验结果更接近真实值 。）

科学方法，设置重复组

许多实验测试的结果往往不准确，存在误差，为了解决这一问题，因此需要设置重复组（同一实验，在相同的条件下重复做几次，取实验数据差不多的平均值）。

课堂小结

主要有机物：糖类、脂肪、蛋白质

1、食物中的营养物质 水和无机盐 小分子

维生素 物质

2、如何测定某种食物中的能量

四、课堂练习

1、小明同学重感冒快一星期了，体重也明显下降，请问他体内消耗最多的有机物是（ ）

A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、水

2、家中常用铁质锅炒菜对身体非常有好处，这样做的原因是（ ）

A、铁是维生素C的这样成分 B、铁是血红蛋白的一种成分

C、铁是构成牙齿和骨骼的主要成分 D、铁能为人体补充能量

3、下列几组物质，既是人体的供能物质，又是人体组成物质的是（ ）

A、蛋白质、水、糖类 B、无机盐、维生素、蛋白质

C、脂肪、维生素、糖类 D、糖类、脂肪、蛋白质

4、缺乏维生素，会影响人体正常的生长发育，甚至会引起疾病，以下说法正确的是（ ）

A、缺乏维生素B1易患脚气病 B、缺乏维生素C易患佝偻病

C、缺乏维生素A易患坏血病 D、缺乏维生素D易患夜盲症