年夜饭宴会菜单设计方案

微文呈现整理的年夜饭宴会菜单设计方案（精选4篇），汇集精品内容供参考，请您欣赏。

年夜饭宴会菜单设计方案 篇1

一、主题设定

“围炉守岁，品味家宴”——既体现了传统年俗中围炉守岁的温馨场景，又突出了家宴的独特魅力。

二、菜单设计

开胃菜：

龙井虾仁：鲜嫩可口，寓意新的一年生活事业如鱼得水。

红烧狮子头：象征吉祥如意，大展宏图。

主菜：

年年有余（清蒸鲈鱼）：寓意年年富饶，有余庆。

合家欢乐（佛跳墙）：汇集各类山珍海味，象征家庭和睦，富贵吉祥。

团团圆圆（手工饺子或汤圆）：代表全家团聚，美满幸福。

热炒类：

发财好市（发财猪手）：寓意招财进宝，生意兴隆。

蒸蒸日上（蒜蓉粉丝蒸扇贝）：象征生活与事业蒸蒸日上。

清淡菜品：

春回大地（白灼时蔬）：寓意生机勃勃，万象更新。

汤品：

鸿运当头（瑶柱炖鸡汤）：预示新的.一年鸿运连连，福星高照。

主食：

黄金万两（金银馒头或年糕）：象征财富滚滚，步步高升。

甜品：

富贵满堂（八宝饭）：甜蜜满溢，寓意生活甜美，富贵盈门。

三、活动环节

宴前准备：家庭成员共同参与食材选购、菜肴制作，增进亲情交流。

宴会进行时：在享用美食的同时，可以设置祝福语分享、年度回顾、新年展望等互动环节，营造温馨和谐的家庭氛围。

宴后活动：饭后一起看春晚、放烟花、包饺子等传统活动，让年味更浓。

年夜饭宴会菜单设计方案 篇2

一、总体目标

通过年夜饭策划活动，扩大酒店的知名度，加强与客户的感情联系，引导新泰地区市民的消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

二、策划内容

1、年夜饭具体活动方案

A、688元/10人吉祥如意宴

B、888元/10人恭喜发财宴

C、1088元/10人锦绣华堂宴

D、1288元/10人新春贺岁宴

2、用餐包间活动：

1)凡入包间用餐客户，每个包间送：大枣饽饽、两种水饺各半斤(仅限年三十晚上)。

2)包间内细节具体实施：

台面用7寸盘摆放部分糖果、干果及水果，免费配置扑克牌4副，让宾客体验在家过年的温馨和热闹。天厅及x厅摆放高档果品。

3、贺喜大礼包：(仅限年三十晚上)

凡预定包间用餐客户，每包间均赠送由赞助商提供的精品酒2盒。(赞助商待定，如赞助不预赞助，应购买精美礼品进行赠送)由各包间服务人员赠送到客人手中，并说吉祥语。

三、装饰方案

主题“春节(爆竹声中一岁除，春风送暖入荣峰)-情人节(鲜花VS巧克力)-元宵节(通宵灯火人如炽，一派歌声喜若狂)”具体方案另报。

四、广告宣传

A、店内

门口制作LED(荣峰国际饭店年夜饭火爆预订中…)

B、宣传单页

(1)由营销部负责设计制作年夜饭、元宵节宣传页，并联系印刷公司，于x月x月前印刷完毕并派发各包间及各大企业单位。

(2)派发宣传单页的对象以政府机关领导、在店消费的.客户、客房住客等，将酒店对他们节日的问候和祝福与酒店的节日促销活动内容结合在一起。

五、酒店收益测算

xx

年夜饭宴会菜单设计方案 篇3

一、活动背景

春节是中华民族最重要的传统节日之一，年夜饭作为春节的重要组成部分，承载着家人团聚、欢度新年的美好寓意。为了满足广大消费者在春节期间对美食的需求，我们特别策划了一场丰盛的年夜饭宴会活动。

二、活动目的

提供多样化、高品质的年夜饭菜单，满足不同口味和需求的消费者。

营造温馨、喜庆的节日氛围，增强消费者的归属感和满意度。

提升品牌形象，扩大市场影响力，吸引更多潜在消费者。

三、活动主题

“团圆盛宴·迎新春”

四、活动时间

20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日

五、活动地点

xx餐厅及旗下各分店

六、活动内容

1、菜单设计

（1）经典套餐：提供传统的年夜饭套餐，包括寓意吉祥、口味丰富的菜品，如年年有余（鱼）、五福临门（五福菜）、团团圆圆（汤圆）等。

（2）定制套餐：根据消费者的需求和口味偏好，提供个性化的定制套餐，满足不同消费者的特殊需求。

（3）健康套餐：针对注重健康饮食的消费者，推出低脂、低糖、高纤维的健康年夜饭套餐。

2、互动环节

（1）抽奖活动：消费者在用餐过程中可参与现场抽奖，奖品包括优惠券、精美礼品等，增加消费者的参与感和惊喜感。

（2）拍照打卡：设置拍照打卡区，提供春节氛围的装饰和道具，鼓励消费者拍照分享到社交媒体，扩大活动的传播范围。

（3）互动游戏：举办互动游戏环节，如猜谜语、贴春联等，增强消费者的参与感和体验感。

3、优惠活动

（1）团购优惠：鼓励消费者通过社交媒体发起团购，享受团购价格优惠。

（2）会员卡优惠：持有会员卡的消费者在活动期间可享受额外的折扣和优惠。

（3）新用户优惠：针对新注册用户，提供首次用餐折扣或赠品等优惠活动。

七、宣传推广

线上宣传：通过官方网站、社交媒体平台（如微信、微博等）发布活动信息，邀请消费者关注和参与。

线下宣传：在餐厅门口、店内等显眼位置设置活动海报和宣传单页，吸引路过的'消费者关注。

合作推广：与合作伙伴（如酒店、旅行社等）进行合作推广，扩大活动的影响力和覆盖面。

八、预期效果

提高品牌知名度和美誉度，增强消费者对品牌的信任和忠诚度。

增加销售额和市场份额，提高餐厅的盈利能力和竞争力。

为消费者提供一个温馨、喜庆的年夜饭场所，让他们度过一个难忘的春节。

年夜饭宴会菜单设计方案 篇4

一、活动主题：

团圆宴·贺新春

二、菜单设计方案：

开胃前菜：

吉祥如意拼盘（包括凉拌海蜇、五香牛肉、酱鸭舌、蜜汁叉烧等）

年年有余（清蒸鲈鱼或鳜鱼，寓意年年富饶有余）

汤品：

四喜汤圆（象征四季平安，团圆美满）

鸿运当头（鲍鱼炖鸡汤，寓意来年鸿运连连）

主菜：

金玉满堂（黄焖鸡+炒时蔬，象征财富和健康）

财源广进（红烧肉，色泽红亮，寓意日子红火）

富贵吉祥（蒜蓉粉丝蒸扇贝或者大虾，象征富贵吉祥）

年年高升（年糕炒蔬菜或海鲜，寓意步步高升）

主食：

团团圆圆（手工水饺或汤圆，象征团团圆圆，合家欢乐）

长寿面（面条绵长不断，寓意长寿安康）

甜品：

桂花糖年糕（甜蜜温馨，寓意生活甜美）

八宝饭（色彩丰富，口感软糯，象征八方来财，万事如意）

饮品：

果汁/红酒/白酒（根据宾客口味准备，也可提供茶饮如普洱、大红袍等）

三、活动流程：

宾客签到，入座。

主持人开场，介绍菜单寓意及活动安排。

上菜期间穿插互动环节，如新年祝福、红包抽奖等。

宴会结束后，进行全家福拍摄，记录下这一美好时刻。