食堂午餐配送方案

微文呈现整理的食堂午餐配送方案（精选4篇），汇集精品内容供参考，请您欣赏。

食堂午餐配送方案 篇1

为切实加强后勤处食材配送中心的消防管理，防止和减少突发火灾危害，确保食材配送中心生产、物资、设施和人身安全，结合食材配送中心实际，落实消防安全责任制，增强抵制火灾事故的能力，尽力消除或减轻火灾事故的损失程度，特制定本消防应急预案。

一、应急指挥机构及职能

1、领导组织消防领导小组，组长：苏东。副组长：李文艳。另成立消防指挥小组，下设六个行动小组，分别为灭火行动组、疏散引导组、通讯联络组、保障救护组、物品管理组、现场协调组。各自的组成和任务如下：

2、灭火行动组(负责人：李文艳)主要任务是：发生火情时能迅速组织人员赶赴现场，指挥灭火行动组和广大员工进行救火。要求：务必做到召之即来，来则能战，冲得上，救得出。力争把火灾消灭在初级阶段，尽力减少或避免人员伤亡、财产损失。

3、疏散引导组(负责人：尹秀起、许儒兮)主要任务是：迅速组织楼内人员从安全通道有序疏散，撤离火灾现场。

4、通讯联络组(负责人：李昂)主要任务是：利用电话、对讲机、手机等通讯设备及时沟通联络，当好灭火救急领导小组的“眼睛”、“耳朵”。力争使其把人力、物力用在最关键的地方，确保灭火指挥机关通讯联络畅通，指挥正确及时。同时为即将前来增援的消防部门人员、车辆清除道路障碍、开辟通道，引导其进入有利地形，积极配合消防部门进行扑救。

5、水电保障与人员救护组(负责人：马莹、田丽雅)主要任务是：接警后立即通知工程部断电、并增大水源压力。根据要求，应迅速将危重伤员送往附近医院进行救治。确保救火用水和伤员得到及时有效的救治。

6、物品管理组(负责人：殷雅琴)主要任务是：对从现场抢救出的物品进行妥善保管，对贵重和危险物品要派专人看管并逐件登记造册，以免重复损坏、丢失。

7、现场协调组(负责人：冯玉敏)主要任务是：对现场的情况进行认真、科学的分析，根据灭火小组的批示，灵活调配，正确指挥救火力量和灭火器具的投入和使用。确保灭火工作忙而不乱，高效有序，以免因人为因素造成人员生命、财产损失。

二、食材配送中心防火重点部位

A、仓库、货架商品、机器设备；

B、办公及生活区域、劳务基地；

米、面、油等易燃易爆堆放区域；

三、重大火灾应急反应程序

1、每一位员工必须熟记火警电话(119)、校保卫处值班室外线：2xxxxx内线：26xxxxx。熟悉防火通道及出口位置，熟记灭火器材的`使用，在灭火过程中绝对服从消防中心的指挥。

2、要熟悉自己工作场所的电器设备的开关、总闸位置，学会如何拉下总闸切断电源。

3、上下班都要检查各用电设备的运行情况是否正常，如插座、插头是否松脱，发现问题及时报修。

4、不要将垃圾堆放在装有总闸开关位置的地方，防止问题出现时不能及时到位拉总闸。

5、下班后(晚上)要将已不营业的场所总闸拉下，以防深夜出现问题无人发现。

四、消防培训及演练

1、运有各种工具、手段，对员工进行消防知识的宣传教育，提高消防意识，明确防火灭火在食材配送中心的重要意义。

2、积极采取外培和内培的办法，加强专、兼职消防人员的培训教育，不断提高业务技术水平。熟练掌握、使用消防器械。

3、根据生产和季节特点，每年组织一次消防演练，提高实战水平。

食堂午餐配送方案 篇2

为进一步完善学校集体用餐配送机制，加强对配送企业的管理，切实保障我校师生饮食质量和安全，根据《进一步优化瑞安市中小学集体用餐配送实施办法（试行）》（以下简称“办法”），现制订瑞安市莘塍东新学校20xx学年第二学期午餐和晚餐配送评选方案。

一、项目概况

我校就餐人数600人以上，根据“办法”，属于独立评选模式，组建评委库，从评委库中随机抽取正式评委对市教育局组织的《公开遴选2023-2024年瑞安市中小学校集体用餐配送供应商遴选项目》中的8家配送企业进行评分，评选结果上交市教育局。

二、标的内容

1.学生午餐配送，标准每份15元，五菜（三荤二素）一汤，每周两水果三点心。

2.教师午餐配送，标准16元，五菜（三荤二素）一汤，每周两水果三点心。

3.提供足量米饭。

4.配送企业需负责打扫学校配餐现场卫生。

5.为社会献爱心承担困难学生餐费中财政支付后的余额部分，财政支付后的余额部分由午餐配送公司承担。

6.每日午餐准备不少于总用午餐餐数1.5%的备用餐；每日晚餐准备不少于总用晚餐餐数3%的备用餐；

7.午餐和晚餐由二家公司配送，分别采用由评委现场打分确定志愿序号，按志愿优先匹配午餐和晚餐的送餐公司，午餐和晚餐的`送餐公司不重复。

三、参评单位为以下在市教育局招标中入围的企业：

四、评选流程

1.成立评委库，确定正式评委

组建由27个家长和6个教师代表组成评委库。评选前24小时内从评委库中随机抽取9人作为正式评委，其中教师评委1名，家长评委8名。学校通知评委本人，做好信息保密，严格控制评委信息知晓范围。此次正式评委抽取时间为2024年1月28上午9点，地点：瑞安市莘塍东新学校综合楼四楼会议室，抽取过程由膳管会负责监督，学区派员参加。

2.参选人提交材料

方案确定后，学校通知8家参选企业提交视频材料，视频材料限时5分钟，发送邮箱或直接微信。截止时间为1月27日上午11：00点前。

3.现场评选时间与地点

评选时间：20xx年1月28日下午2:00

评选地点：xx综合楼四楼会议室

4.现场评选

（1）按照评选材料发送顺序，后到先开，评选时配送企业无需派员参加，评选过程由莘塍教育学区指派学区干部负责全程监督，全程录音录像。

（2）评选现场播放视频材料，采用现场打分的方式，各评委独立打分，把八所企业从1到8排序，序号即得分。打分表背面朝上收取，打乱后读取。评委要隔开坐，不能沟通交流影响评选结果。打分表由学校留存备查。

（3）工作人员把各企业得分予以统计，得分最低为第一志愿，其次为第二志愿，以此类推。如得分相同，由评委再次现场打分确定序号。根据结果填写《瑞安市中小学集体用餐配送企业评选志愿表》，评委确认并签字。

（4）将《瑞安市中小学集体用餐配送企业评选志愿表》及时上交市教育局建财科，由市教育局将各学校第一志愿填报数进行汇总后与各企业核定配送份额进行匹配。

五、其他未尽事项由评委组决定。

食堂午餐配送方案 篇3

（一）配送过程准时、安全、卫生的保证措施

1、补货、退货、换货响应时间承诺

我公司郑重承诺在采购单位下达订单后交给仓储部，实行快速配货，保证2小时内配送到指定位置。

2、配送时间保证措施

为快速送货，我公司将成立专门为本项目服务的部门，实行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。

（1）作业时间

为保障送货时间的及时性，配送员工上班时间从早上6点30分开始，通过作业时间的提前，保证配送时间在用户方要求范围内有一定的弹性，确保每日早上9点前送至采购人指定地点。

（2）快速响应

用户下达订单后，订单经过汇总后，交给仓储部，实行快速配货。

（3）送货

据用户方的需求进行线路调整。我公司将对本项目做到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证客户的.时间需求。

（4）售后处理

当产品配送出去后，若发生纠纷，我公司将在第一时间内快速处理。质量问题无条件退换货，其他问题，在第一时间内与客户进行沟通，解决客户问题。

3、配送安全保障措施

（1）安全保障工作实施依据

依据《食品安全法》、《突发事件应对法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、和《突发公共卫生事件应急条例》等规定。

（2）工作原则

①预防为主。坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、检测。

②安全第一。坚持安全第一原则，凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票食品或原料均拒收。

③监督与服务并重。

（3）工作职责

①对我公司检测人员进行食品安全保障专项培训；

②做好食品安全配送、车辆、通讯等保障工作；

③对公司采购员、配送员进行专业培训。

（4）监管方式

全程食品安全保障主要工作包括：

①审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间环境、加工程序、食品留样等内容；

②实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测。

③据交行意见选派合适的配送员；

④对公司食材入库进行动态监督，填写现场检测记录和检查报告。

（5）工作程序

①召开会议，传达部署关于食品安全保障工作任务。

②做好公司人员、采购、车辆、后勤等食品安全保障准备工作，并对相关人员进行专项培训。

③人员准备，选派具有以下资格的人员参加交行食品安全专项保障工作。

◆业务知识培训考核合格；

◆具有高度的责任心和严谨的`工作态度；

◆能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工作；

◆遵守保密纪律，严守工作岗位。

◆技术准备。包括各种检测设备、采样器具。

◆配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；

◆食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备。

4、配送过程卫生保障措施

物资运输对保证食品的卫生质量有很大关系，特别对易腐食品更是如此。在运输过程中若不注意卫生，就容易使食品被脏的运输工具、尘土、苍蝇、手、衣物等所污染，降低食材的卫生质量。此外，食品运输时间，运输工具和运输情况等都对食品质量有关系，所以食品运输过程卫生要求具有重要意义。

（1）运输管理基本要求

1）车辆选择

根据食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品保质贮藏的要求选择不同的运输工具。

2）环境卫生要求

确保车厢卫生清洁、干燥，不得有与食品有影响的其他气味。

3）装车要求

不与有异味、化学品、放射性、有毒有害等货物混装。

4）堆放要求

堆放整齐，码堆层数不超过要求层数，不挤压货物。

5）安全要求

货物在运输中避免人为破坏。

（2）运输过程控制

1）运输工具应符合卫生要求，不应使用装载过化肥、农药及其他可能污染食品的物品而未经清洗处理的运输工具运载食品。

2）运输工具装入食品之前应清理干净，在运输食品前，车辆必须洗刷干净，必要时进行灭菌消毒，防治虫害感染。

3）运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害。

4）运输过程中要采取防腐、防雨、防鼠、防尘等措施，一定要用清洁的遮盖用具将食品覆盖严密，以防污染。

5）根据食品特点，应对车辆有特别要求。

（3）温控

运输过程中采取控温措施，定期检查车内温度以满足保持食品品质所需的适宜温度。

（4）配送人员卫生管理

①食品配送公司所有工作人员必须健康检查合格，各项卫生法规培训合格后方能上岗。

②所有工作人员必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁，符合標准，保持良好的卫生习惯。

③勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，避免指甲缝藏纳污垢，影响食品卫生和个人健康。

④工作操作前、便后、休息后、中途离岗后，从地上拾起污物或手接触污物后等都必须将双手洗净，消毒、保持双手清洁。

⑤工作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，以免污染食物和影响到洗手消毒。

⑥坚持勤洗澡、理发、洗头，男员工头发不盖耳为准，女员工头发不过肩为准。

⑦为防止个人日常穿着衣服中带有尘土，细菌而污染食品，坚持勤洗换衣服、被褥，保持个人服装整洁。

⑧工作服应经常换洗，被污物污染后立即更换。以保证工作服的整齐卫生。

⑨工作服应合身、衣领、衣袖、衣长应全部盖住内衣。佩带好工号牌。

⑩工作帽应能容纳全部头发、防止头发、皮屑落到食品中。

（二）客户沟通、客户投诉处理保障方案

1、客户沟通

本公司设立电话专线、专员为本项目工作提供7*24小时服务，全天候受理各类咨询、投诉，并上门服务，第一时间解决业务往来中出现的各种问题。

2、客户投诉处理

2.1投诉管理的目標

在配送经营过程中，如出现客户投诉情况，则表明我公司在服务中还有做的不到位的地方，令客户感动不满意，投诉一旦发生，我们将迅速妥善地处理，如处理得当，不但能够在客户心中留下良好的企业形象，还会获得客户信任。

我公司身为服务性质的食品配送企业，在投诉的问题上将正确对待与处理，规范客户投诉处理和管理工作，提高市场反馈响应速度与解决问题效率，维护公司信誉和品牌形象，促进产品质量改善。

2.2投诉处理的原则

（1）执行首问责任制的原则。第一时间接受客户投诉者，对投诉及时做出反应，尽可能减少中间环节，并在规定的时间进行有效处理，不能及时处理完毕的应按时跟进进展情况，并适时通知客户。

（2）遵偱谁的客户谁负责原则。与客户投诉内容相关的部门应主动承担和处理投诉，不推诿、不扯皮，以法律法规、合同、质量標准、国家规范为依据，坚持实事求是，公平合理，涉及赔偿问题要根据管理责任承担，必要时由公司进行协调处理。

（3）实行总结与改进原则。认真研究分析客户投诉内容，积极改进产品、流程以及经营管理等方面存在的问题。

（4）实行投诉责任与绩效挂钩原则。对客户投诉应认真积极调查处理，将回复客户及时性、处理时限和日常管理等工作与单位、员工的绩效挂钩。

食堂午餐配送方案 篇4

一、目标

确保食堂午餐能够安全、及时、准确地配送到指定地点，满足员工或学生等用餐者的需求。

二、配送范围及对象

明确配送的具体区域，如某学校校区、某企业园区等，以及配送对象，如学生、员工等。

三、配送时间

1. 确定每天的午餐配送时间，例如中午 11：30 至 12：30，确保用餐者在正常用餐时间内能够收到午餐。

2. 考虑不同地点的配送先后顺序，以保证最远的.配送点也能在规定时间内收到午餐。

四、菜品选择与质量控制

1. 菜品搭配

每周提前制定多样化的菜单，包括荤菜、素菜、汤品等，确保营养均衡。

考虑不同用餐者的口味需求和特殊饮食要求，如提供素食选项、低盐低糖菜品等。

2. 质量控制

与可靠的食材供应商合作，确保食材新鲜、安全。

严格遵守食品加工卫生标准，对加工过程进行全程监控。

定期对菜品进行抽样检测，确保符合食品安全标准。

五、配送流程

1. 准备阶段

提前一天根据订单数量准备食材。

早晨开始加工制作午餐，确保菜品在配送前新鲜出炉。

2. 包装阶段

采用环保、卫生的食品包装材料，确保包装严密，防止汤汁泄漏。

在包装上标注菜品名称、生产日期、保质期等信息。

3. 配送阶段

安排专业的配送人员和车辆，确保车辆清洁、卫生、状况良好。

按照预定的配送路线和时间进行配送，确保准时送达。

配送过程中注意保持菜品的温度和质量，如使用保温箱等设备。

4. 交接阶段

配送人员与接收人员进行当面交接，确认菜品数量、质量无误。

接收人员在配送单上签字确认，留存记录。

六、客户反馈与改进

1. 建立客户反馈渠道，如设置意见箱、开通热线电话、发放调查问卷等，及时收集用餐者的意见和建议。

2. 对客户反馈进行整理和分析，针对存在的问题及时进行改进。

3. 定期对配送方案进行评估和调整，不断提高配送服务质量。

七、应急预案

1. 制定应对突发情况的应急预案，如车辆故障、恶劣天气、食材短缺等。

2. 储备必要的应急物资和设备，如备用车辆、保温设备等。

3. 定期进行应急预案演练，确保在突发情况下能够迅速、有效地应对。

通过以上食堂午餐配送方案，可以为用餐者提供优质、高效的午餐配送服务，满足他们的饮食需求。