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黄豆:我的恋乡情怀

作者: 赵丰2023/10/20经典散文

我对故乡的情怀,是从黄豆开始的,回忆起童年的点滴片断,如粒粒黄豆铺满心海。

童年的一天,奶奶从锅里捞出一串煮熟的黄豆,还冒着热气。我不知道是什么东西,反正从锅里出来的,就能吃。我伸出舌尖,眼巴巴看着奶奶,她却不急,等热气散尽,才剥出一粒塞进我的嘴里。用牙齿嚼着,甜绵,很好吃。那天,奶奶让我吃饱了肚子。

小时候家里穷,总是肚子饿,一粒黄豆下肚,这就永远忘不了。以后,我又吃到了稀饭锅里下的黄豆,依旧甜绵,用牙齿嚼碎,恋恋不舍地咽进喉咙。有了那些黄豆,我喝稀饭的速度变得缓慢。奶奶笑呵呵的:"啊呀,我的孙孙吃饭都斯文了,长大一定是个教书的先生呢。"

黄豆的吃法,奶奶总是变着花样。家乡人午饭喜欢吃糁子面,奶奶做的糁子面总少不了黄豆,做法是先烧开水,将黄豆下到锅里,烧开几滚,一手拿勺子,一手把沙粒般的玉米小颗粒均匀地撒入锅内,撒完后继续搅匀,然后再沸腾五六次,黄豆和玉米糁快熟了时下进野菜和面条。

玉米糁、黄豆、面条、野菜,四者结合在一起,成为我童年的美食。对我来说,这个美食,黄豆是万万不可缺少的。然而,那时黄豆毕竟稀少,到了开春,家里存的黄豆就完了,如果那天的糁子面里没有黄豆,我就发脾气、拒绝吃饭。奶奶心疼我,总会从这家那家借来几把黄豆下进锅。舀饭时,她总是先给我舀,将锅里仅有的几粒黄豆盛进我的碗里。

黄豆还能炒着吃,喜欢听奶奶在铁锅里炒豆子的那种声音,一锅的豆子好像在吵架似的,争着抢着爆响。吃炒黄豆,放一粒在嘴里,"咯蹦"一声,脆响,感觉真爽。

那时,我们家住在古城长安之南的秦渡镇。镇子的东边,绕着城墙流着沣河的水。到了少年,我晓得了,奶奶给我吃的黄豆,就生长在河岸两旁的泥土里。

在我的家乡,黄豆是夏种秋收,随着玉米一起下种、成长、成熟,因此我总是渴望着秋天。黄豆很少单独种一片地,大多是插播在玉米田,豆蔓绕着玉米秆生长。一放学,我就钻进玉米地里,看黄豆的芽芽从泥土里出来了没有,观察它长出了几片叶子、结出了几枝豆角、豆角鼓起来了没有。我注意到,它的叶子宽宽的,黄色的,鹅蛋一样的形状,上面还有很好看的脉纹。我常常抚摸着它的叶片,毛茸茸的感觉,很舒服。它的豆角里包裹着两个或三粒黄豆,像两三个胖娃娃,那圆嘟嘟的样子,让我喜不自禁。有时我猴急,不等豆粒饱满成熟,就剥开豆角的皮,把嫩嫩的豆子塞进嘴里,一股清香的味儿。再往后,我就舍不得吃它的嫩豆了,只是期盼它快点饱满起来,让奶奶下锅里做成美食。

珍惜一件凝聚情感的物品,对人生来说,并不是一件虚无的事情。跨进大学的门槛,我就很少吃到黄豆了,四年大学生活几乎就没见过黄豆的影。街上的食堂面食不少,可是一说黄豆糁子面,人家就摇头不知为何物,偶尔在小巷深处看见有人在炒黄豆,一口铁锅架在街头,锅下是火焰,倒进白生生的黄豆,用一个铁铲子来回搅动。看着看着,我就走了神,忘记了脚步的移动,奶奶的身影忽地就闪过脑海。等到醒过神来,便大步流星地过去买上一大包,急不可耐地朝嘴里塞进几粒,黄豆与牙齿的磕碰,宛若心灵撞击在故乡的大地上,激荡起满腔的乡愁。带一包炒黄豆回到宿舍放在床头,一上床便捏上几粒在嘴里咯嘣,吃上好多日子。有了黄豆,我的心就安定下来,不再羡慕那些富贵人家孩子在校外的酒店里喝酒吃肉,享受鱼虾海鲜。我是穷苦人家的孩子,能够吃上黄豆,就已心满意足了。

我参加工作第三年,奶奶就过世了。每次回家,母亲做的第一顿饭便是黄豆糁子面,早晚的稀饭也忘不了下些黄豆。甜绵的黄豆味,令日渐浮躁的心安静下来,睡觉沉沉的,总是自然醒。每次离家前夜,母亲都会在锅里炒黄豆,用袋子装好,塞进我的包。带着母亲的炒黄豆上路,我的心里就一片温馨。远远的一回头,看着母亲还站在家门口目送我,鼻子就有点酸。

如果是秋天,我会去沣河旁的田野里寻找黄豆的踪影。现在,玉米密植了,黄豆很难跻身于玉米地里,但冷不防会有一片黄豆田呈现在眼前。与一片黄豆在家乡的河流边相遇,是冥冥之中的约定。我蹲下身子,摸摸它的枝干、它的叶子、它的豆角,什么也不用想,只是沉浸在童年和少年的回忆中。德国哲人尼采这样说过:"寻找的人容易迷失。"在沣河旁寻找黄豆,我的意识陷入了迷离中,常常就忘了回家。五十岁后,我终于明白,对于黄豆的思念,其实是一种乡愁。于我而言,乡愁就是这一粒粒的黄豆。

喜食黄豆,我就了解它的营养和药理。它富含异黄酮,可断绝癌细胞营养供应,还含有人体必需的八种氨基酸、多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动脉硬化,还可以美容。黄豆内含亚油酸,能促进儿童神经发育。我们吃的豆腐、豆浆、豆腐乳,也是用它加工而成的。它的药理价值是:健脾利湿,益血补虚,解毒,用于防治脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣等病症。

乡愁总是与泥土有关,依然记得奶奶说过的话:泥土里长出来的东西,对身体都有好处,多吃黄豆,骨头就长得结实呢。成人后,我便晓得了黄豆补钙,它是高蛋白食物,含钙量很高,富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。

我的乡愁,一头连着奶奶,一头系着黄豆。两年前我退休了,第一个念头便是回到家乡住上一段日子。奶奶睡过的土炕还在,残留着奶奶的气息,伸出舌尖仿佛还有黄豆的清香。回家闲了几天,突然萌生种一片黄豆的想法。麦子收了种玉米时,父亲在自家的田里留出了一分多地,让我亲手洒下黄豆的种子。几乎每天,在曙光初露的时刻,我会开启屋门,穿上一身布衣,装扮得像个农夫,兴致勃勃地去观察黄豆的出苗和成长,为它们浇水、除草、施肥。我当然不可能一个秋天都守在故乡,总是有这样那样的事情逼我回城。好在父亲替我操心,这才没有荒芜了那片黄豆地。秋到纵深,那片黄豆就结出了豆角,然后在阳光下、雨声中渐渐成熟。秋天里收了黄豆,在阳光下晒了几天,父亲用连枷把豆子赶出来,铺满小院的水泥地。粒粒黄豆,触摸着我童年的记忆,滋润着我的恋乡情怀,伴我完成生命的旅程。

一个人总得有些故乡的牵挂,一碗黄豆玉米糁,一把炒黄豆,能让我找回舌尖最初的味道,拥有乡愁的感觉,余下的生命就不至于无聊。